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山东自考餐饮管理(专科)考试计划

2007-08-20 15:18:00   文章来源:   字体:   打印

  专业名称:餐饮管理(专科)

  专业代码:020118

  主考院校:山东商业技术学院

  课程设置及学分:本专业设置科目16门(目前仅在济南、东营、青岛开考)

  1、马克思主义哲学原理(3)

  2、邓小平理论概论(3)

  3、法律基础与思想道德修养(2)

  4、大学语文(专)(4)

  5、计算机应用基础(2)计算机应用基础(实践)(2)

  6、管理学原理(6)

  7、餐饮管理与实务(6)

  8、餐饮业法规(5)

  9、消费心理学(5)

  10、餐饮市场营销(6)

  11、现代厨房管理(4)现代厨房管理(实践)(2)

  12、食品卫生与安全(6)

  13、14、15、烹饪工艺学(二)(3)烹饪工艺学(二)(实践)(2);烹饪原料学(3)烹饪原料学(二)(实践)(2);餐饮服务(3)餐饮服务(实践)(2);酒水知识(4);以上4门选考3门

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