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河南2011年自考餐饮管理专业(专科)考试计划

2011-01-11 15:32  河南省招生办公室 【 】【我要纠错

  主考学校:河南科技学院

  开考形式:委托开考(河南省烹饪协会)

序号  

课程代码  

课程名称  

学分  

备注  

1 03706 思想道德修养与法律基础  2   
2 03707 毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论  4   
3 04729  大学语文  4   
4 00018 计算机应用基础  2   
5 00019 计算机应用基础(实践)  2   
6 00054 管理学原理  6   
7 09001 餐饮管理与实务  6 证书课程  
8 00977 餐饮业法规  5   
9 00177 消费心理学  5   
10 09002 餐饮市场营销  6 证书课程  
11 09003 现代厨房管理  4 证书课程  
12 09004 现代厨房管理(实践)  2 
13 09005 食品卫生与安全  6 证书课程  
14 00978 烹饪工艺学(二)  3 选修课
(四选三)  
15 00979 烹饪工艺学(二)(实践)  2 
16 00980 烹饪原料学(二)  3 
17 00981 烹饪原料学(二)(实践)  2 
18 00982 餐饮服务  3 
19 00983 餐饮服务(实践)  2 
20 00984 酒水知识  4 

  说明:“计算机应用基础(实践)”、“现代厨房管理(实践)”、“烹饪工艺学(二)(实践)”、“餐饮服务(实践)” 为实践性环节考核课程,应考者依据培训与考核基本要求,在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。

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