北京2012年自考“餐饮管理（独立本科段）”教材大纲

2012-02-27 11:51:07 文章来源：北京教育考试院字体：大小打印

课程代码	课程名称	教材名称	出版社	版本	作者	教材类型	教材开始使用日期
03708	中国近现代史纲要	中国近现代史纲要	高等教育出版社	2008年版	王顺生李捷	国家统编教材	2008-11-01
09539	餐饮企业流程管理★	餐饮企业流程管理	高等教育出版社	2010年版	李勇平	国家统编教材	2010-07-10
03709	马克思主义基本原理概论	马克思主义基本原理概论	北京大学出版社	2008年版	卫兴华赵家祥	国家统编教材	2008-11-01
09541	现代厨政管理★	现代厨政管理	高等教育出版社	2010年版	马开良	国家统编教材	2010-07-10
00015	英语（二）	大学英语自学教程（上、下册）	高等教育出版社	1999年版	高远	国家统编教材	2008-11-01
09542	餐饮食品安全★	餐饮食品安全	高等教育出版社	2010年版	汪志君	国家统编教材	2010-07-10
00051	管理系统中计算机应用	管理系统中计算机应用	外语教学与研究出版社	2012年版	周山芙赵苹	国家统编教材	2012-08-01
00051	管理系统中计算机应用	管理系统中计算机应用	武汉大学出版社	2004年版	汪星明周山芙	国家统编教材	2008-11-01
00985	餐饮经济学导论	餐饮经济学导论	湖南科学技术出版社	2004年版	邢颖	国家统编教材	2008-11-01
00986	中国饮食文化	中国饮食文化	湖南科学技术出版社	2004年版	华国梁马健鹰	国家统编教材	2008-11-01
09006	餐饮企业人力资源管理	餐饮企业人力资源管理	高等教育出版社	2010年版	叶伯平	国家统编教材	2010-07-10
00987	餐饮美学	餐饮美学	湖南科学技术出版社	2004年版	周明扬	国家统编教材	2008-11-01
00988	食品营养学	食品营养学	湖南科学技术出版社	2004年版	翟凤英	国家统编教材	2008-11-01
00989	国外饮食文化	国外饮食文化	辽宁教育出版社	2005年版	李维冰周爱东林刚	国家统编教材	2008-11-01
00990	宴会设计	宴会设计	湖南科学技术出版社	2004年版	鞠志中叶伯平	国家统编教材	2008-11-01
09543	餐饮连锁经营与管理	餐饮连锁经营与管理	高等教育出版社	2010年版	侯兵马健鹰	国家统编教材	2010-07-10
09544	餐饮企业信息管理应用实务	餐饮企业信息管理应用实务	高等教育出版社	2010年版	杨欣	国家统编教材	2010-07-10
09545	餐饮企业品牌经营	餐饮企业品牌经营	高等教育出版社	2010年版	罗旭华王文慧	国家统编教材	2010-07-10