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上海09年自考餐饮管理(专科)(过渡开考)考试计划

2009-08-06 18:45  博益网 【 】【我要纠错

  本专业由上海师范大学主考,是属系统合作开考专业。

  本专业设置专科和独立本科段两个学历层次。

  专科基本要求:掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能,并能在实践中灵活应用,具有较强的管理能力。

  餐饮管理专业自2009年至2010年两年为该专业(专科、独立本科段)的停考过渡期,自2011年起,本市将停止开考该专业,届时该专业将不再接纳任何考生报考,并不再办理该专业的毕业手续。

序号

课程代码

课程名称

学分

备注

103707毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论4 
203706思想道德修养与法律基础2 
404729大学语文4 
500018
00019
计算机应用基础
计算机应用基础实践
2
2
 
600054管理学原理6 
709001餐饮管理与实务6 证书课程
800977餐饮业法规5 
900177消费心理学5 
1009002餐饮市场营销6 证书课程
1109003
09004
现代厨房管理
现代厨房管理实践
4
2
 证书课程
1209005食品卫生与安全6 证书课程
1300978
00979
烹饪工艺学(二)
烹饪工艺学(二)实践
3
2
须选考三门课程
1400980
00981
烹饪原料学(二)
烹饪原料学(二)实践
3
2
1500982
00983
餐饮服务
餐饮服务实践
3
2
1600984酒水知识4
合计  68及以上 

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