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浙江2012年自考农家乐经营与管理(专科)专业计划

2011-05-17 15:30  浙江省教育考试院办公室 【 】【我要纠错

  主考学校:浙江省广播电视大学

  一、指导思想

  自学考试是以高等学历教育为主的国家考试,是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式,是我国高等教育的重要组成部分。本专业根据我国社会主义新农村建设和农村旅游业发展的需要,本着“重实践,强技能,高素质,广适应”的培养模式,为培养具备农家乐服务业理论知识和管理能力、拥有旅游项目策划和客房、餐饮服务与管理等技能的应用型人才服务。

  二、专业培养目标与基本要求

  (一)专业培养目标

  通过学习,使考生初步掌握毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的基本原理,拥护党的基本路线,具备良好的思想品德和职业道德修养;在掌握农家乐经营与管理等相关理论基础上,熟悉农家乐开发业务流程,具有农家乐旅游服务业经营、管理工作的基本技能。

  (二)基本要求

  考生应掌握以下几方面专业知识和职业技能:掌握旅游管理的基本理论,了解旅游行业的发展方针、政策和相关的法律法规;拥有良好的服装仪表、文明的谈吐、健康的审美情趣;具备必需的语言与文字表达能力、计算机应用能力;熟悉地方自然与人文旅游资源;掌握市场营销、旅游活动项目策划等技能,有较强的动手能力;熟悉从事服务行业工作的基本礼仪、餐饮和客房服务与管理等专业基本技能;具备从事农家乐业务工作的能力与素质,能够胜任农家乐的经营与管理,乃至旅游服务业的相关工作。

  三、学历层次与规格

  本专业在总体上与全日制普通高等院校相应专业的水平要求相一致,同时根据成人教育的要求和农村教育教学的特点,在课程设置上更加突出实用性和实践性。在注重基础理论、基本知识和基本能力培养的基础上,强调旅游服务技能实践训练与综合素质开发。

  本专业实行学分制。各门课程考试成绩按百分制计分,60分及以上为合格。课程考试合格后,即取得相应课程的学分。考生取得本专业考试计划规定的16门课程的合格成绩,累计达到74学分,通过实践环节考核,思想品德经鉴定符合要求者,发给由主考学校副署的专科毕业证书,国家承认其学历。

  四、专业证书

  本专业证书包括4门课程,分别是:11962农家乐管理实务、11963地方旅游资源概况、11964旅游项目策划、11965顾客消费心理专题。经考核通过后,可获得由省教育考试院和省社区教育指导中心联合颁发的农家乐经营与管理专业证书。

  五、课程设置与学分(专业代码:5090640)

课程类型 

序号 

课程代码 

课 程 名 称 

学 分 

公共基础课程 1 03706 思想道德修养与法律基础 2 
2 03707 毛泽东思想、邓小平理论与“三个代表”重要思想概论 4 
3 00018/00019 计算机应用基础(含实) 4(含实2) 
3 04302 新型农民文明素养 6 
核心课程 5 11962 农家乐管理实务 6 
6 11963 地方旅游资源概况 4 
7 11964 旅游项目策划 6 
8 11965 顾客消费心理专题 6 
9 11966 服务礼仪实训(实践) 4 
10 08644 餐饮服务技能(实践) 6 
11 11967 家庭旅馆服务实训(实践) 6 
12 11968 农家乐旅游调研(实践) 4 
13 11970 农家乐经营与管理专科毕业考核 不计学分 
选修课程:考生可在右边推荐选修课程中选考,也可在浙江省自学考试现行开考的所有专科专业中自主选考与本专业核心课程不同的课程,课程门数不低于3门,学分不低于16学分 14 11969 观光农业开发与经营 6 
15 11947 农产品营销理论与实务 5 
16 11952 地方特色农产品营销策划(实践) 5 
总计学分 74 

  说明:

  1、00018/00019计算机应用基础课程须参加我省教育考试机构组织的全国计算机等级考试一级或以上考试。

  2、获得国家导游资格证书的学员可免修11963地方旅游资源概况课程;获得中国餐饮业职业经理人资格证书或获得劳动(旅游部门)颁发的餐饮服务合格证书的学员可免修08644餐饮服务技能(实践)课程;获得中国酒店职业经理人资格证书或获得劳动或旅游部门颁发的客房服务合格证书,可免修11967家庭旅馆服务实训(实践)课程;取得营销师国家职业资格证书(四级及四级以上)可免修11947农产品营销理论与实务课程。

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