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北京08自考餐饮管理(专科)课程设置

2008/08/26  来源:    字体:  打印

  专业名称:餐饮管理专业(专科)(行业委托考试)(2008年起执行)

  专业代码:01A0202

序号
课程代码 课程名称 学分 备注
1 03706 思想道德修养与法律基础  2 必考课
共11门 
2 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论  4
3 04729 大学语文  4
4 10018 计算机应用基础  4
5 00054 管理学原理  6
6 09001 餐饮管理与实务*  6
7 00977 餐饮业法规  5
8 00177 消费心理学  5
9 09002 餐饮市场营销*  6
10 09003 现代厨房管理*  4
09004 现代厨房管理(实践)  2
11 09005 食品卫生与安全*  6
12 00978 烹饪工艺学(二)  3 选考课
任选3门 
00979 烹饪工艺学(二)(实践)  2
13 00980 烹饪原料学(二)  3
00981 烹饪原料学(二)(实践)  2
14 00982 餐饮服务  3
00983 餐饮服务(实践)  2
15 00984 酒水知识  4

  备注:

  带“*”为证书与课程。

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