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江苏08自考烹饪工艺(专科)考试计划

2008/06/23  来源:    字体:  打印

  专业名称:1081305 烹饪工艺(专科段)

  主考学校:扬州大学

烹饪工艺专业课程设置(05版)  烹饪工艺专业课程设置(08版) 
序号  课程代号  课程名称  学分  序号  课程代号  课程名称  学分 
1  00001  马克思主义哲学原理  任两门  3  1  03707  毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论  4 
2  00002  邓小平理论概论  3 
3  00003  法律基础与思想道德修养  2  2  03706  思想道德修养与法律基础  2 
4  00193  饭店管理概论  5  3  00193  饭店管理概论  5 
5  02524  烹饪学概论  5  4  02524  烹饪学概论  5 
6  02525  烹饪原料学  3  5  02525  烹饪原料学  3 
7  02526  中国烹饪工艺学  6  6  02526  中国烹饪工艺学  6 
8  02527  烹饪化学基础  5  7  02527  烹饪化学基础  5 
9  02528  烹饪营养学  4  8  02528  烹饪营养学  4 
10  02529  烹饪卫生学  4  9  02529  烹饪卫生学  4 
11  02530  烹饪机械及设备  4  10  02530  烹饪器械及设备  4 
12  02531  面点工艺学  5  11  02531  面点工艺学  5 
13  02532  筵席设计与餐厅服务  4  12  02532  筵席设计及餐厅服务  4 
14  27065  烹饪工艺美术  3  13  27065  烹饪工艺美术  3 
15  27066  餐饮管理  3  14  27066  餐饮管理  3 
16  27067  江苏风味菜点  8  15  27067  江苏风味菜点  8 
17  27068  烹饪工艺实践  12  16  27068  烹饪工艺实践  12 
学分合计  不少于79学分  学分合计  不少于77学分 

42 烹饪工艺专业课程设置  烹饪工艺专业课程设置(08版) 
序号  课程代号  课程名称  学分  序号  课程代号  课程名称  学分 
1  041  哲学     4  1  03707  毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论  4 
  
2  042  政治经济学     4  2  03706  思想道德修养与法律基础  2 
3  495  饭店管理概论  3  3  00193  饭店管理概论  5 
4  489  烹饪学概论  5  4  02524  烹饪学概论  5 
5  490  烹饪原料学  3  5  02525  烹饪原料学  3 
6  491  中国烹饪工艺学  6  6  02526  中国烹饪工艺学  6 
7  484  烹饪化学基础  5  7  02527  烹饪化学基础  5 
8  486  烹饪营养学  4  8  02528  烹饪营养学  4 
9  485  烹饪卫生学  4  9  02529  烹饪卫生学  4 
10  488  烹饪机械及设备  4  10  02530  烹饪器械及设备  4 
11  492  面点工艺学  5  11  02531  面点工艺学  5 
12  494  筵席设计与餐厅服务  4  12  02532  筵席设计及餐厅服务  4 
13  487  烹饪美学  3  13  27065  烹饪工艺美术  3 
14  496  餐厅及厨房管理  3  14  27066  餐饮管理  3 
15  493  江苏风味菜点  8  15  27067  江苏风味菜点  8 
16     烹饪工艺实践  12  16  27068  烹饪工艺实践  12 
学分合计  不少于77学分  学分合计  不少于77学分 

  说明:

  1、关于公共政治课的调整及替代关系请参照《专业考试计划简编编写说明》(08版)第11条。

  2、通过“041哲学”并通过“042政治经济学”的考生可免考“03706思想道德修养与法律基础”和“03707毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”;通过“041哲学”或“042政治经济学”中任一门的,只能免考“03707毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”。

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