北京07年自考餐饮管理（专科）专业指定教材
专业代码 01A0202 专业名称 餐饮管理（专科）
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课程代码 |
课程名称 |
教材名称 |
作者 |
出版社 |
版本 |
教材类型 |
考试大纲 |
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00001 |
马克思主义哲学原理 |
马克思主义哲学原理 |
赵家祥 |
经济科学出版社 |
1999年版 |
国家统编教材 |
有 |
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00002 |
邓小平理论概论 |
邓小平理论概论 |
钱淦荣 |
中国财政经济出版社 |
1999年版 |
国家统编教材 |
有 |
|
00003 |
法律基础与思想道德修养 |
法律基础与思想道德修养 |
巩献田 |
高等教育出版社 |
2000年版 |
国家统编教材 |
有 |
|
04729 |
大学语文 |
大学语文 |
徐中玉 陶型传 |
华东师范大学出版社 |
2006年版 |
国家统编教材 |
有 |
|
00054 |
管理学原理 |
管理学原理 |
李晓光 |
中国财政经济出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
有 |
|
00177 |
消费心理学 |
消费心理学 |
李丁 |
中国人民大学出版社 |
2000年版 |
国家统编教材 |
有 |
|
00977 |
餐饮业法规 |
餐饮业法规 |
唐炳洪 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
有 |
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00978 |
烹饪工艺学（二） |
烹饪工艺学 |
周晓燕 |
辽宁教育出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
有 |
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00980 |
烹饪原料学（二） |
烹饪原料学 |
朱水根 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
有 |
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00982 |
餐饮服务 |
餐饮服务 |
郭建英 |
湖南科学技术出版社 |
2005年版 |
国家统编教材 |
有 |
|
00984 |
酒水知识 |
酒水知识 |
李勇平 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
有 |
|
09001 |
餐饮管理与实务 |
餐饮管理与实务 |
马开良 |
高等教育出版社 |
2003年版 |
国家统编教材 |
无 |
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09002 |
餐饮市场营销 |
餐饮市场营销 |
陈云川 |
高等教育出版社 |
2003年版 |
国家统编教材 |
无 |
|
09003 |
现代厨房管理 |
现代厨房管理 |
马开良 |
高等教育出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
无 |
|
09005 |
食品卫生与安全 |
食品卫生与安全 |
汪志君 |
高等教育出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
无 |
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10018 |
计算机应用基础 |
计算机应用基础（上半年用04年版，下半年用07年版） |
赵鸿德 张喆 王鲁滨 |
人民邮电出版社 |
2004年版
2007年版 |
北京指定教材 |
有 |
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