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北京07年自考餐饮管理(独本)专业指定教材

2006-11-08 14:57   【 】【我要纠错

专业代码 01B0202 专业名称 餐饮管理(独立本科段)

课程代码
课程名称
教材名称
作者
出版社
版本
教材类型
考试大纲
00004
毛泽东思想概论
毛泽东思想概论
罗正楷
武汉大学出版社
1999年版
国家统编教材
00005
马克思主义政治经济学原理
马克思主义政治经济学原理
卫兴华
武汉大学出版社
1999年版
国家统编教材
00015
大学英语自学教程
(上、下册)
高远
高等教育出版社
1998年版
国家统编教材
00051
管理系统中计算机应用
汪星明
武汉大学出版社
2004年版
国家统编教材
00985
餐饮经济学导论
餐饮经济学导论
刑颖
湖南科学技术出版社
2004年版
国家统编教材
00986
中国饮食文化
中国饮食文化
华国梁
湖南科学技术出版社
2004年版
国家统编教材
00987
餐饮美学
餐饮美学
周明扬
湖南科学技术出版社
2004年版
国家统编教材
00988
食品营养学
食品营养学
翟风英
湖南科学技术出版社
2004年版
国家统编教材
00989
国外饮食文化
国外饮食文化
梁保尔
辽宁教育出版社
2005年版
国家统编教材
00990
宴会设计
宴会设计
鞠志中
湖南科学技术出版社
2004年版
国家统编教材
09001
餐饮管理与实务
餐饮管理与实务
马开良
高等教育出版社
2003年版
国家统编教材
09003
现代厨房管理
现代厨房管理
马开良
高等教育出版社
2004年版
国家统编教材
09005
食品卫生与安全
食品卫生与安全
汪志君
高等教育出版社
2004年版
国家统编教材
09006
餐饮企业人力资源管理
餐饮企业人力资源管理
李勇平
高等教育出版社
2003年版
国家统编教材
09007
餐饮企业财务管理
餐饮企业财务管理
杨荫稚
高等教育出版社
2004年版
国家统编教材
09008
餐饮企业信息管理
餐饮企业信息管理
杨欣
高等教育出版社
2003年版
国家统编教材
09009
餐饮企业战略管理
餐饮企业战略管理
邢颖
高等教育出版社
2004年版
国家统编教材

北京市自考办

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