本专业由上海交通大学和上海旅游高等专科学校联合主考，是面向社会开考专业。

　　本专业属高等教育专科学历层次。

　　专业基本要求：掌握本专业的基础理论、基础知识和基本技能；具有一定的分析和解决饭店经营管理实际问题的能力。

　　课程设置   A020211

序号　 课程代码　 课程名称　 学分　 备注　
1　 0001　 马克思主义哲学原理　 3　 公共外语任选1门，选考课程
序号7含上机考核（0019）2学分
选考课程
选考课程
见说明　
2　 0002　 邓小平理论概论　 3　
3　 0003　 法律基础与思想道德修养　 2　
4　 0009　 政治经济学（财经类）　 6　
5　 0010　 大学语文（专）　 4　
6　 0015　 英语（二）　 14　
0016　 日语（二）　
7　 0018　 计算机应用基础　 4　
8　 0187　 旅游经济学　 5　
9　 0189　 旅游与饭店会计　 6　
10　 0193　 饭店管理概论　 5　
11　 0194　 旅游法规　 4　
12　 0188　 旅游心理学　 4　
13　 0058　 市场营销学　 5　
14　 0201　 饭店餐饮管理　 4　
15　 0202　 饭店前厅与客房管理　 4　
16　 0199　 中外民俗　 4　
17　 7086　 旅游与饭店英语　 8　
18　 0147　 人力资源管理（一）　 6　
19　 　 毕业实习　 不计学分　
合计　 　 　 77　 16门课程（不含毕业实习）　

　　说  明：

　　毕业实习应为不少于3个月在饭店（二星级以上）的实践，并写出不少于3000字的实习报告。

　　附：

　　本市高等教育自学考试“宾馆（酒店）管理”专业（专科）考试计划调整方案[沪高教考委（2000）第13号]

　　根据教育部颁发的《高等教育自学考试专业目录》和《高等教育自学考试专业基本规范》本市高教自考“宾馆（酒店）管理”专业（专科）从2001年上半年起将调整为“饭店管理”专业（专科），并按新计划（见附件）组织考试。现就新、老考试计划的调整及过渡办法通知如下：

　　一、根据教育部教考试（99）5号“关于高等教育自学考试公共政治课设置改革及其实施工作的通知”，新设置的公共政治课与全国同步已于2000年起实施。

　　二、自2001年上半年起，原“宾馆（酒店）管理专业（专科）”与“饭店管理”专业（专科）中相同（近）课程（含毕业实习）的学分和毕业总学分均按《目录与规范》计算。

　　三、自2001年上半年起，报考“饭店管理”专业（专科）的考生[含此前曾报考原“宾馆（酒店）管理”专业（专科）但无及格课程考籍者]必须全部按新计划（见附件右列）报考。在2000年底前已取得原“宾馆（酒店）管理”专业（专科）至少一门课程及格的老考生（下称“老考生”），可按新、老考试计划对应表（见附件）中的“新计划”报考：未通过的原计划课程可报考所对应的新计划课程；已通过的原计划课程可对应顶替新计划课程。

　　四、在2000年内，该专业老考生的毕业条件：公共政治课课程由原两门课程（哲学、政治经济学）改为新三门课程（马克思主义哲学原理、邓小平理论概论、法律基础与思想道德修养），其中，已通过原两门公共政治课程的，可顶替新三门公共政治课程；已通过原“哲学”或“政治经济学”课程的，可分别顶替新设置的“马克思主义哲学原理”或“邓小平理论概论”课程，该专业的其他课程不变，且考试课程不得少于17门（含实践环节考核）、总学分不得少于76学分。自2001年上半年起，“饭店管理”专业（专科）的所有考生均按新计划（老考生含对应课程）毕业，且考试课程不得少于16门（不包括毕业实习）、总学分不得少于77学分（详见附件）。

　　附件：

　　原“宾馆（酒店）管理”专业（专科）与“饭店管理”专业（专科）考试计划对应表

原计划　 新计划　
序号　 课程名称　 学分　 课程名称　 学分　 备注　
1　 哲学　 4　 马克思主义哲学原理　 3　 　　
2　 　　 　　 邓小平理论概论　 3　 　　
3　 　　 　　 法律基础与思想道德修养　 2　 　　
4　 政治经济学　 　 政治经济学（财经类）　 6　 见说明③　
5　 大学语文　 　6　 大学语文（专）　 4　 　　
6　 公共外语　 　　 公共外语【英语（二）或日语（二）】　 14　 　　
7　 专业外语　 4　 计算机应用基础　 4　 含上机考核2学分　
8　 旅游经济学　 　　 旅游经济学　 5　 　　
9　 旅游企业会计　 　　 旅游与饭店会计　 6　 　　
10　 现代饭店管理　 　　 饭店管理概论　 5　 　　
11　 旅游法规（宾）　 　　 旅游法规　 4　 　　
12　 旅游心理学（宾、导）　 　　 旅游心理学　 4　 　　
13　 饭店营销学　 　　 市场营销学　 5　 　　
14　 饭店餐馆管理　 　　 饭店餐饮管理　 4　 　　
15　 饭店前厅与客房管理　 　　 饭店前厅与客房管理　 4　 　　
16　 旅游学概论（宾、导）　 4　 中外民俗　 4　 　　
17　 公共关系学（宾、导）　 4　 　　 　　 　　
　　 实践环节考核　 　　 毕业实习　 不计学分　 3个月，写出不少于3000字的实习报告。　
　　 合计：　 　　 16门　 77学分　 　　
 
　　说明：
　　
　　①序号4，6，8-15为相同（近）对应课程；序号1，5为不同学分对应课程；序号7，16为非相近对应课程；序号2，3为新计划课程；序号17为原计划课程。
　　
　　②已通过序号16，17左列任意一门课程，可顶替序号16右列“中国民俗”课程；已通过序号16，17左列二门课程，除可顶替序号16右列课程外，另一门课程的学分可计入毕业总学分。
　　
　　③已通过序号4左列原“政治经济学（4）”课程，自2001年上半年起只能对应顶替序号4右列新计划中的“政治经济学（财经类）”课程；不再对应顶替序号2右列新计划中的“邓小平理论概论”课程。
　　
　　④表中“学分”左、右列分别注明，左列空缺者2001年起统一以右列（《目录与规范》新计划）为准。
 
上海市教育考试院