贵州2013年自考酒店管理（专科）考试计划

2012-09-17 11:38:02 文章来源：贵州省招生考试院字体：大小打印

　　一、指导思想

　　高等教育自学考试是我国高等教育的重要组成部分，是对自学者进行的以学历教育为主的国家考试，是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式。

　　高等教育自学考试酒店管理专业（专科）是为适应国家贯彻落实《国家中长期教育改革与发展规划纲要（2010-2020）与贵州省旅游业发展的需要而设置，总体上与全日制普通高等学校相应专业一致。同时，根据高等教育自学考试的特点，具有较强的针对性和实用性，注重考核，应考者对本专业的基本理论、基础知识和基本技能的掌握以及运用所学知识分析和解决实际问题的能力。

　　二、学历层次与规格

　　本专业为专科层次，在总体上与全日制普通高校相近专业的水平相一致。本专业的课程均采用学分计算，每门课程考试合格后发给单科合格证书，获得相应学分。

　　按照本专业考试计划的规定，取得15门课程合格成绩，累计达72学分，并通过相应课程的实践考核，思想品德鉴定符合要求者，发给专科毕业证，国家承认其学历。

　　三、培养目标及专业基本要求

　　培养目标：培养适应社会主义市场经济需要的，能够从事饭店经营管理、文秘及相关旅游企业经营管理的应用型专门人才。

　　基本要求：具备较强的旅游基础理论知识和一定的外语表达能力，具有良好的团队精神，掌握酒店业工作技能，熟悉酒店管理规程，具备较好的管理、组织和协调能力。

　　四、课程设置及学分

　　本专业考试课程为15门，总学分72学分。

　　专业代码：A020245

序号	课程代码	课　程　名　称	学分	备　注
1★	03706	思想道德修养与法律基础	2
2★	03707	毛泽东思想、邓小平理论和 “三个代表”重要思想概论	4
3★	00019	计算机基础（实践）	2
3★	00018	计算机基础	2
4	03954	现代公文写作	5
5	03956	旅游基础英语（实践）	3
5	03955	旅游基础英语	5
6	03957	形象塑造	4
7	03958	饭店服务心理学	5
8	03959	旅游政策与法规	3
9	03960	现代酒店营销策划	5
10	03962	宾馆前厅与客房操作（实践）	3
10	03961	宾馆前厅与客房操作	5
11	03964	酒店管理实务（实践）	3
11	03963	酒店管理实务	3
12	03965	餐饮管理规范	6
13	00366	服务人员基本功训练	4
14	03967	VIP接待流程	4
15	03968	国际会议服务流程	4
总学分			72

　　备注：序号中带“★”号课程为全国统考课程

　　五、使用教材

课程名称	教材名称	作者	出版社	版别
思想道德修养与法律基础	思想道德修养与法律基础	刘瑞复李毅红	高教	2008
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论	毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论	钱淦荣罗正楷	北大	2008
计算机基础（实践）	计算机基础	杨明福	机械工业	2005
计算机基础	计算机基础	杨明福	机械工业	2005
现代公文写作	现代公文写作	曾跃林	西南师范大学出版社	2006
旅游基础英语（实践）	酒店基础英语口语教程	肖璇吴建华	世界图书出版公司	2011
旅游基础英语	旅游基础英语	莫红英	旅游教育出版社	2007
形象塑造	形体训练与形象塑造	陈宝珠	清华大学出版社（高职高专旅游专业精品教材）	2008
饭店服务心理学	饭店实用心理服务职业技能培训	牛志文	电子工业出版社	2008
旅游政策与法规	旅游政策与法规	贺湘辉王世瑛	清华大学出版有限公司（21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列）	2009
现代酒店营销策划	酒店营销与策划	伍剑琴	（高职高专旅游专业教改教材）中国轻工业出版社	2008年
宾馆前厅与客房操作（实践）	前厅、客房服务与管理（第二版）	林壁属	（高职高专旅游类专业系列教材）清华大学出版社	2011
宾馆前厅与客房操作	前厅、客房服务与管理（第二版）	林壁属	（高职高专旅游类专业系列教材）清华大学出版社	2011
酒店管理实务（实践）	现代饭店管理基础：理论、实务、案例、实训	刘春红李伶	东北财经大学出版有限责任公司	2011年
酒店管理实务	现代饭店管理基础：理论、实务、案例、实训	刘春红李伶	东北财经大学出版有限责任公司	2011年
餐饮管理规范	现代餐饮管理	戴桂宝	（面向21世纪全国高职高专旅游类规划教材）北京大学出版社	2006
服务人员基本功训练	酒店服务训练课程	樊丽丽	中国经济出版社	2007
VIP接待流程	酒店VIP服务与管理	张延钟艳	辽宁科技出版社	2007
国际会议服务流程	会议组织与服务	梁春燕李琳	北京大学出版社	2010