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河南09年自考餐饮管理(本科)考试计划

2009-08-20 09:46  河南省招生办公室 【 】【我要纠错

  主考学校:河南科技学院

  开考形式:委托开考(河南省烹饪协会)

序号  

课程代码  

课程名称  

学分  

备注  

1  03708 中国近现代史纲要  2   
2  03709 马克思主义基本原理概论  4   
3  00015 英语(二)  14   
4  00051 管理系统中计算机应用  3   
5  00052 管理系统中计算机应用(实践)  1   
6  00985 餐饮经济学导论  6   
7  00986 中国饮食文化  6   
8  09006 餐饮企业人力资源管理  6 证书课程  
9  09007 餐饮企业信息管理  6 证书课程  
10  09008 餐饮企业财务管理  6 证书课程  
11  09009 餐饮企业战略管理  6 证书课程  
12  00987 餐饮美学  4   
13  00988 食品营养学  4   
14  00989 国外饮食文化  4 不考英语(二)者须加考  
15  00990 宴会设计  3 
16  00991 宴会设计(实践)  1 
17  00984 酒水知识  4 
18  09001 餐饮管理与实务 (证书课程)  6 B类考生
须加考  
19  09003 现代厨房管理 (证书课程)  4 
20  09004 现代厨房管理(实践)  2 
21  09005 食品卫生与安全 (证书课程)  6 
22  06999  毕业论文(实践)  0 不记学分  

  说明:

  1、“管理系统中计算机应用(实践)”、“宴会设计(实践)”、“现代厨房管理(实践)”、“毕业论文(实践)”为实践性环节考核课程,应考者依据培训与考核基本要求,在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。

  毕业论文题目由主考学校确定,也可结合应考者的工作实践自选,但必须经主考学校审批同意。主考学校可为考生指派指导教师。毕业论文完成后由主考学校组织评阅和答辩。

  不考英语(二)者须加考 “国外饮食文化”、“宴会设计”、“宴会设计(实践)”、“酒水知识”四门课程。

  2、报考类别

  A类考生:烹饪类、经济管理类专科及以上毕业生可直接报考本科(不考加考课)。

  B类考生:其他类专业专科及以上毕业生报考本科,需加考“餐饮管理与实务”、“现代厨房管理” 、“现代厨房管理(实践)”、“食品卫生与安全”四门课程。

  3、“餐饮企业人力资源管理”、“餐饮企业信息管理”、“餐饮企业财务管理”、“餐饮企业战略管理”、餐饮管理与实务“、”现代厨房管理“、”食品卫生与安全“为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。

  取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书,可以在高等教育自学考试 餐饮管理专业 (本科) 中获得相应课程的学分。

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