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江苏09年自考烹饪工艺(专科段)考试计划

2009-05-12 14:37  江苏省教育考试院 【 】【我要纠错

  1081305 烹饪工艺(专科段)

  主考学校:扬州大学

序号课程代号课程名称学分
103707毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想概论4
203706思想道德修养与法律基础2
300193饭店管理概论5
402524烹饪学概论5
502525烹饪原料学3
602526中国烹饪工艺学6
702527烹饪化学基础5
802528烹饪营养学4
902529烹饪卫生学4
1002530烹饪器械及设备4
1102531面点工艺学5
1202532筵席设计及餐厅服务4
1327065烹饪工艺美术3
1427066餐饮管理3
1527067江苏风味菜点8
1627068烹饪工艺实践12
学分合计不少于77学分

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