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湖北09年自考系统委托开考餐饮管理专业(本科)考试计划

2009-04-14 15:50  湖北省教育考试院 【 】【我要纠错

  专业代号:020119

  主考学校:湖北经济学院

  一、课程设置及使用教材


课程
代码

课 程 名 称

学分

教 材 名 称

教材主编

出 版 社

出版时间

备注

103708中国近现代史纲要2《中国近现代史纲要》王顺生、李 捷高等教育出版社2008年 
203709马克思主义基本原理概论4《马克思主义基本原理概论》卫兴华、赵家祥北京大学出版社2008年 
300015英语(二)14《大学英语自学教程》(上、下册)高远高等教育出版社1998年 
400051管理系统中计算机应用3《管理系统中计算机应用》汪星明、周山芙武汉大学出版社2004年 
500052管理系统中计算机应用(实践)1
600985餐饮经济学导论6《餐饮经济学导论》邢颖湖南科学技术出版社2004年 
700986中国饮食文化6《中国饮食文化》华国梁、马健鹰湖南科学技术出版社2004年学位课程
809006餐饮企业人力资源管理6《餐饮企业人力资源管理》李勇平高等教育出版社2004年 
909007餐饮企业财务管理6《餐饮企业财务管理》杨荫稚高等教育出版社2004年学位课程
1009008餐饮企业信息管理6《餐饮企业信息管理》杨欣高等教育出版社2004年学位课程
1109009餐饮企业战略管理6《餐饮企业战略管理》刑颖高等教育出版社2004年 
1200987餐饮美学4《餐饮美学》周明扬湖南科学技术出版社2004年四门选
二门
1300988食品营养学4《食品营养学》翟凤英湖南科学技术出版社2004年
1400989国外饮食文化4《国外饮食文化》李维冰、周爱东、林刚辽宁教育出版社2005年
1500990宴会设计3《宴会设计》鞠志中、叶伯平湖南科学技术出版社2004年
1600991宴会设计(实践)1
1717983餐饮管理毕业考核不计学分     
  总 学 分68     

  二、报考条件

  1.烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。

  2.其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试,需加考(09001)餐饮管理与实务、(09003)现代厨房管理、(09005)食品卫生与安全3门课程。

  3.免考英语(二)课程,必须加考该专业独立本科段二门选修课及专科的一门选修课,方可获得本科毕业证书,但不能授予学士学位。

  三、实践性环节考核

  1.实践课程

序号

课程代号

课程名称

学分

100052管理系统中计算机应用(实践)1
200991宴会设计(实践)1

  2.(17983)餐饮管理毕业考核:撰写毕业论文并答辩。

  四、新旧课程衔接

序号

原计划规定课程及代号

新计划规定课程及代号

课程代号

课程名称

学分

课程代号

课程名称

学分

10004毛泽东思想概论203708中国近现代史纲要2
0005马克思主义政治经济学原理303709马克思主义基本原理概论4

  注:只通过(0004)毛泽东思想概论和(0005)马克思主义政治经济学原理2门课程中一门的考生,须参加(03708)中国近现代史纲要课程的考试。

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