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湖北09年自考系统委托开考餐饮管理专业(专科)考试计划

2009-04-14 14:58  湖北省教育考试院 【 】【我要纠错

  专业代号:020118

  主考学校:湖北经济学院

  一、课程设置及使用教材


课程
代码

课 程 名 称

学分

教 材 名 称

教材主编

出 版 社

出版时间

备注

103706思想道德修养与法律基础2《思想道德修养与法律基础》刘瑞复、李毅红高等教育出版社2008年 
203707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论4《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》钱淦荣、罗正楷北京大学出版社2008年 
304729大学语文4《大学语文》徐中玉、陶型传华东师范大学出版社2006年 
400018计算机应用基础2《计算机应用基础》杨明福机械工业出版社2005年 
500019计算机应用基础(实践)2
600054管理学原理6《管理学原理》李晓光中国财政经济出版社2004年 
700177消费心理学5《消费心理学》李丁中国人民大学出版社2000年 
800977餐饮业法规5《餐饮业法规》唐炳洪等湖南科学技术出版社2004年 
900978烹饪工艺学(二)3《烹饪工艺学》周晓燕辽宁教育出版社2004年四门
选三门
1000979烹饪工艺学(二)(实践)2
1100980烹饪原料学(二)3《烹饪原料学》朱水根湖南科学技术出版社2004年
1200981烹饪原料学(二)(实践)2
1300982餐饮服务3《餐饮服务》郭剑英湖南科学技术出版社2005年
1400983餐饮服务(实践)2
1500984酒水知识4《酒水知识》李勇平湖南科学技术出版社2004年
1609001餐饮管理与实务6《餐饮管理与实务》马开良湖南科学技术出版社2004年 
1709002餐饮市场营销6《餐饮市场营销》陈云川湖南科学技术出版社2004年 
1809003现代厨房管理4《现代厨房管理》马开良湖南科学技术出版社2004年 
1909004现代厨房管理(实践)2
2009005食品卫生与安全6《食品卫生与安全》汪志君湖南科学技术出版社2004年 
  总 学 分69     

  二、实践性环节考核

序号

课程代号

课程名称

学分

100019计算机应用基础(实践)2
200979烹饪工艺学(二)(实践)2
300981烹饪原料学(二)(实践)2
400983餐饮服务(实践)2
509004现代厨房管理(实践)2

  三、新旧课程衔接

序号

原计划规定课程及代号

新计划规定课程及代号

课程代号

课程名称

学分

课程代号

课程名称

学分

10001马克思主义哲学原理303706思想道德修养与法律基础2
0002邓小平理论概论3
0003法律基础与思想道德修养203707毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想概论4
20010大学语文(专)404729大学语文4

  注:只通过(0001)马克思主义哲学原理和(0002)邓小平理论概论2门课程中一门的考生,须参加(03706)思想道德修养与法律基础课程考试;

  只通过(0003)法律基础与思想道德修养课程的考生,须参加(03707)毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论课程的考试。

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