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甘肃2010年自考餐饮管理(本科)考试计划

2009-12-29 08:57  甘肃省高等教育自学考试办公室 【 】【我要纠错

  专业代码:020119

  主考院校:兰州商学院

  开考方式:全国统考

  总学分:50

  启用时间:2004年6月

序号

课程代码及名称

学分

考试方式

备注

使用教材

作者

出版社 

版本 

1
2 
00987餐饮美学 4 笔试  任选2门         
00988食品营养学 4 笔试          
00989国外饮食文化 4 笔试          
00990宴会设计 4 笔试  宴会设计 鞠志中、叶伯平 湖南科学技术出版社 2004年 
00991宴会设计(实践) 1 实践          
3 00985餐饮经济学导论 6 笔试  必考          
4 03708中国近现代史纲要 2 笔试  必考  中国近现代史纲要 王顺生、李 捷 高等教育出版社 2008年 
5 03709马克思主义基本原理概论 4 笔试  必考  马克思主义基本原理概论 卫兴华、赵家祥 北京大学出版社 2008年 
6 00015英语(二) 14 笔试  必考  英语(二) 高远 高等教育出版社 1999年 
7 00051管理系统中计算机应用 3 笔试  含实践          
8 00052管理系统中计算机应用 (实践) 1 实践  合格          
9 00986中国饮食文化 6 笔试  必考          
10 09006餐饮企业人力资源管理 6 笔试  证书课程          
11 09007餐饮企业财务管理 6 笔试  证书课程          
12 09008餐饮企业信息管理 6 笔试  证书课程          
13 09009餐饮企业战略管理 6 笔试  证书课程          
14 09001餐饭管理与实务 6 笔试  专科加试          
15 09003现代厨房管理 4 笔试  专科加试          
16 09004现代厨房管理(实践) 2 笔试  专科加试          
17 09005食品卫生与安全 6 笔试  专科加试          

  专业及课程顶替说明:

  1、烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考。

  2、其他类专业专科毕业生报考本专业,须加考09001餐饮管理与实务、09003现代厨房管理、09004现代厨房管理(实践)、09005食品卫生与安全。

  3、00987餐饮美学、00988食品营养学、00989国外饮食文化、00990宴会设计、00991宴会设计(实践)四选二。

  4、06999实践环节及要求:撰写毕业论文并答辩。

  5、09006餐饮企业人力资源管理、09007餐饮企业财务管理、09008餐饮企业信息管理、09009餐饮企业战略管理均为证书课程。

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