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重庆2010年自考餐饮管理专业(专科)考试计划

2009-12-16 09:49  重庆市高等教育自学考试委员办公室 【 】【我要纠错

  主考学校:重庆工商大学


号 

代码 

课 程 名 称 

学分 

使 用 教 材 

备 注 

教 材 名 称 

版 次 

编 者 

出 版 社 

1 03706 思想道德修养与法律基础 2 《思想道德修养与法律基础》 2008年版 刘瑞复、李毅红 高等教育出版社 思想政治
理论课 
2 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4 《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》 2008年版 钱淦荣、罗正楷 北京大学出版社 
3 04729 大学语文  4 《大学语文》 2006年版 徐中玉、陶型传 华东师范大学出版社   
4 00018
00019 
计算机应用基础
计算机应用基础(实践)  
2
2 
《计算机应用基础》 2005年版 杨明福 机械工业出版社   
5 00054 管理学原理  6 《管理学原理》 2004年版 李晓光 中国财经出版社   
6 00177 消费心理学  5 《消费心理学》 2000年版 李 丁 中国人民大学出版社   
7 00977 餐饮业法规  5 《餐饮业法规》 2004年版 唐炳洪、虞 荣 湖南科学技术出版社   
8 09001 餐饮管理与实务  6 《餐饮管理与实务》 2003年版 马开良 高等教育出版社 证书课程 
9 09002 餐饮市场营销  6 《餐饮市场营销》 2003年版 陈云川 高等教育出版社 证书课程 
10 09003
09004 
现代厨房管理
现代厨房管理(实践)  
4
2 
《现代厨房管理》 2004年版 马开良 高等教育出版社 证书课程 
11 09005 食品卫生与安全  6 《食品卫生与安全》 2004年版 汪志君 高等教育出版社 证书课程 
12 00978
00979 
烹饪工艺学(二)
烹饪工艺学(二)(实践)  
3
2 
《烹饪工艺学》 2004年版 周晓燕 辽宁教育出版社 选修3门 
13 00980
00981 
烹饪原料学(二)
烹饪原料学(二)(实践)  
3
2 
《烹饪原料学》 2004年版 朱水根 湖南科学技术出版社 
14 00982
00983 
餐饮服务
餐饮服务(实践)  
3
2 
《餐饮服务》 2005年版 郭剑英 湖南科学技术出版社 
15 00984 酒水知识  4 《酒水知识》 2004年版 李勇平 湖南科学技术出版社 
合 计   68         

 

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