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山西2011年自考餐饮管理(专科)考试计划

2011/03/14  来源:山西省招生考试管理中心    字体:  打印
专业代码:A020118
专业名称:餐饮管理(专科)
主考学校:太原师范学院
启用日期:2008年6月30日

序号

课程代码

课程名称

学分

是否全国统考

是否全国统编教材

教材名称

教材主编

出版社

出版时间

备注

103706思想道德修养与法律基础2思想道德修养与法律基础刘瑞复、李毅红高等教育出版社2008年版 
203707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论4毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论钱淦荣、罗正楷北京大学出版社2008年版 
304729大学语文4大学语文徐中玉、陶型传华东师范大学出版社2006年版 
400018计算机应用基础2计算机应用基础杨明福机械工业出版社2005年版 
00019计算机应用基础(实践)2     
500054管理学原理6管理学原理李晓光中国财政经济出版社2004年版 
600177消费心理学5消费心理学李丁中国人民大学出版社2000年版 
709001餐饮管理与实务6  餐饮管理与实务   证书课程
809002餐饮市场营销6  餐饮市场营销   
909003现代厨房管理4  现代厨房管理   
09004现代厨房管理(实践)2      
1009005食品卫生与安全6  食品卫生与安全   
1100977餐饮业法规5餐饮业法规唐炳洪虞荣 王潭海湖南科学技术出版社2004年版
1200978烹饪工艺学(二)3烹饪工艺学周晓燕辽宁教育出版社2004年版四选三
00979烹饪工艺学(实践)2      
1300980烹饪原料学(二)3烹饪原料学朱水根湖南科学技术出版社2004年版
00981烹饪原料学(实践)2      
1400982餐饮服务3餐饮服务郭剑英湖南科学技术出版社2005年版
00983餐饮服务(实践)2      
1500984酒水知识4酒水知识李勇平湖南科学技术出版社2004年版
总学分68       
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