您的位置:自考365 > 湖北 > 自考专业 > 湖北2010年自考委托开考餐饮管理专业(专科)考试计划

湖北2010年自考委托开考餐饮管理专业(专科)考试计划

2010-12-31 09:24  湖北省教育考试院 【 】【我要纠错

  专业代号:020118

  主考学校:湖北经济学院

  委托部门:湖北省烹饪协会

  一、课程设置及使用教材

号 
课程
代码 
课 程 名 称 
学分 
教 材 名 称 
教材主编 
出版社 
出版时间 
备注 
1 
03706 
思想道德修养与法律基础 
2 
《思想道德修养与法律基础》 
刘瑞复、李毅红 
高等教育出版社 
2008年 
 
2 
03707 
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 
4 
《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》 
钱淦荣、罗正楷 
北京大学出版社 
2008年 
 
3 
04729 
大学语文 
4 
《大学语文》 
徐中玉、陶型传 
华东师范大学出版社 
2006年 
 
4 
00018 
计算机应用基础 
2 
《计算机应用基础》 
杨明福 
机械工业出版社 
2005年 
 
5 
00019 
计算机应用基础(实践) 
2 
6 
00054 
管理学原理 
6 
《管理学原理》 
李晓光 
中国财政经济出版社 
2004年 
 
7 
00177 
消费心理学 
5 
《消费心理学》 
李丁 
中国人民大学出版社 
2000年 
 
8 
00977 
餐饮业法规 
5 
《餐饮业法规》 
唐炳洪等 
湖南科学技术出版社 
2004年 
 
9 
00978 
烹饪工艺学(二) 
3 
《烹饪工艺学》 
周晓燕 
辽宁教育出版社 
2004年 
四门
选三门 
10 
00979 
烹饪工艺学(二)(实践) 
2 
11 
00980 
烹饪原料学(二) 
3 
《烹饪原料学》 
朱水根 
湖南科学技术出版社 
2004年 
12 
00981 
烹饪原料学(二)(实践) 
2 
13 
00982 
餐饮服务 
3 
《餐饮服务》 
郭剑英 
湖南科学技术出版社 
2005年 
14 
00983 
餐饮服务(实践) 
2 
15 
00984 
酒水知识 
4 
《酒水知识》 
李勇平 
湖南科学技术出版社 
2004年 
16 
09539 
餐饮企业流程管理 6  
 
 
 
 
17 
09540 
餐饮成本核算与控制 6  
 
 
 
 
18 
09541 
现代厨政管理 6  
 
 
 
 
19 
09542 
餐饮食品安全 6  
 
 
 
 
 
 
总 学 分 
69 
 
 
 
 
 

  二、实践性环节考核

序号 

课程代号 

课程名称 

学分 

1 00019 计算机应用基础(实践) 2 
2 00979 烹饪工艺学(二)(实践) 2 
3 00981 烹饪原料学(二)(实践) 2 
4 00983 餐饮服务(实践) 2 

  三、新旧课程衔接

序号 

原计划规定课程及代号 

新计划规定课程及代号 

课程代号 

课程名称 

学分 

课程代号 

课程名称 

学分 

1 0001 马克思主义哲学原理 3 03706 思想道德修养与法律基础 2 
0002 邓小平理论概论 3 
0003 法律基础与思想道德修养 2 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4 
2 0010 大学语文(专) 4 04729 大学语文 4 
3 9001 餐饮管理与实务 6 09539 餐饮企业流程管理 6 
4 9002 餐饮市场营销 6 09540 餐饮成本核算与控制 6 
5 9003 9004 现代厨房管理现代厨房管理(实践) 4 2 09541 现代厨政管理 6 
6 9005 食品卫生与安全 6 09542 餐饮食品安全 6 

  注:只通过(0001)马克思主义哲学原理和(0002)邓小平理论概论2门课程中一门的考生,须参加(03706)思想道德修养与法律基础课程考试;

  只通过(0003)法律基础与思想道德修养课程的考生,须参加(03707)毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论课程的考试。

本文转载链接:湖北2010年自考委托开考餐饮管理专业(专科)考试计划

分享到:
  • 站内搜索
  • 课程搜索
  • 试题搜索

热门搜索:教材 报名 查分 免考 考试计划