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河南08年自考餐饮管理(本科)考试计划

2008-11-24 14:39   【 】【我要纠错

  专业代码:020119

  主考学校:河南科技学院

  开考形式:委托开考(河南省烹饪协会)

序号课程代码课程名称学分备注
13708中国近现代史纲要2 
23709马克思主义基本原理概论4 
30015英语(二)14 
40051管理系统中计算机应用3 
50052管理系统中计算机应用(实践)1 
60985餐饮经济学导论6 
70986中国饮食文化6 
89006餐饮企业人力资源管理6证书课程
99007餐饮企业信息管理6证书课程
109008餐饮企业财务管理6证书课程
119009餐饮企业战略管理6证书课程
120987餐饮美学4 
130988食品营养学4 
140989国外饮食文化4不考英语(二)者须加考
150990宴会设计3
160991宴会设计(实践)1
170984酒水知识4
189001餐饮管理与实务 (证书课程)6B类考生
须加考
199003现代厨房管理 (证书课程)4
209004现代厨房管理(实践)2
219005食品卫生与安全 (证书课程)6
226999毕业论文(实践)0不记学分

  说明:

  1、“管理系统中计算机应用(实践)”、“宴会设计(实践)”、“现代厨房管理(实践)”、“毕业论文(实践)”为实践性环节考核课程,应考者依据培训与考核基本要求,在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。

  毕业论文题目由主考学校确定,也可结合应考者的工作实践自选,但必须经主考学校审批同意。主考学校可为考生指派指导教师。毕业论文完成后由主考学校组织评阅和答辩。

  不考英语(二)者须加考 “国外饮食文化”、“宴会设计”、“宴会设计(实践)”、“酒水知识”四门课程。

  2、报考类别

  A类考生:烹饪类、经济管理类专科及以上毕业生可直接报考本科(不考加考课)。

  B类考生:其他类专业专科及以上毕业生报考本科,需加考“餐饮管理与实务”、“现代厨房管理” 、“现代厨房管理(实践)”、“食品卫生与安全”四门课程。

  3、“餐饮企业人力资源管理”、“餐饮企业信息管理”、“餐饮企业财务管理”、“餐饮企业战略管理”、餐饮管理与实务“、”现代厨房管理“、”食品卫生与安全“为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书,可以在高等教育自学考试餐饮管理专业 (本科)中获得相应课程的学分。

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