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四川自考烹饪工艺(专科)专业考试计划

2007/04/19  来源:    字体:  打印

  专业码:Z081305   专业名称:烹饪工艺

  主考学校:四川烹饪高等专科学校

  毕业类别:专科   考试方式:全省统考   毕业学分:86

课程编号  课程名称  课程简称  课程学分  课程类型 
0000  毕业考核(或论文\综合实践\实验\实习等  毕业考核实验  1  必考组 
0001  马克思主义哲学原理  马义哲学原理  3  校考一组 
0002  邓小平理论概论  邓小平理论  3  必考组 
0003  法律基础与思想道德修养  法律思想道德  2  校考一组 
0018  计算机应用基础  计算机应用  2  必考组 
0201  饭店餐饮管理  饭店餐饮管理  5  校考四组 
2517  食品微生物学  食品微生物学  4  必考组 
2524  烹饪学概论  烹饪学概论  5  必考组 
2525  烹饪原料学  烹饪原料学  3  必考组 
2526  烹饪工艺学  烹饪工艺学  6  选考一组 
2527  烹饪化学基础  烹饪化学基础  5  必考组 
2528  烹饪营养学  烹饪营养学  4  必考组 
2529  烹饪卫生学  烹饪卫生学  4  必考组 
2530  烹饪器械及设备  烹饪器械设备  4  校考一组 
2531  面点工艺学  面点工艺学  5  校考四组 
2532  筵席设计及餐厅服务  筵席设计  4  校考四组 
4729  大学语文  大学语文  4  必考组 
9052  西点工艺学  西点工艺学  5  校考四组 
9053  西菜制作技术  西菜制作技术  10  校考四组 
9054  西餐装饰  西餐装饰  4  校考四组 
9055  西餐服务  西餐服务  3  校考四组 
9056  西方饮食文化  西方饮食文化  3  校考四组 
9057  外国菜知识  外国菜知识  4  校考四组 
9058  西餐厨政管理  西餐厨政管理  3  校考四组 
9059  中餐烹调知识  中餐烹调知识  3  校考四组 
9485  西餐西点基础  西餐西点基础  4  校考四组 
9486  药膳基础  药膳基础  3  校考四组 
9488  食品雕刻  食品雕刻  4  校考四组 
9489  川菜烹调  川菜烹调  10  校考四组 
9651  西餐工艺学  西餐工艺学  6  选考一组 

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