08年北京自考餐饮管理（专科）课程设置（部门委托开考）
考试课程与学分
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序号 |
课程名称 | 学分 | 备注 |
| 1 | 马克思主义哲学原理 | 3 | |
| 2 | 邓小平理论概论 | 3 | 含时事 |
| 3 | 法律基础与思想道德修养 | 2 | |
| 4 | 大学语文 | 4 | |
| 5 | 计算机应用基础 | 4 | |
| 6 | 管理学原理 | 6 | |
| 7 | 餐饮管理与实务 | 6 | 证书课程 |
| 8 | 餐饮业法规 | 5 | |
| 9 | 消费心理学 | 5 | |
| 10 | 餐饮市场营销 | 6 | 证书课程 |
| 11 | 现代厨房管理 | 4 | 证书课程 |
| 现代厨房管理（实践） | 2 | ||
| 12 | 食品卫生与安全 | 6 | 证书课程 |
| 13 | 烹饪工艺学（二） | 3 | 四选三门 |
| 烹饪工艺学（二）（实践） | 2 | ||
| 14 | 烹饪原料学（二） | 3 | |
| 烹饪原料学（二）（实践） | 2 | ||
| 15 | 餐饮服务 | 3 | |
| 餐饮服务（实践） | 2 | ||
| 16 | 酒水知识 | 4 |
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