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08年北京自考餐饮管理(专科)课程设置(部门委托开考)

2007-12-24 13:11:00   文章来源:   字体:   打印

  考试课程与学分

序号
课程名称 学分 备注
1  马克思主义哲学原理   3    
2  邓小平理论概论   3  含时事  
3  法律基础与思想道德修养   2    
4  大学语文   4    
5  计算机应用基础   4    
6  管理学原理   6    
7  餐饮管理与实务   6  证书课程  
8  餐饮业法规   5    
9  消费心理学   5    
10  餐饮市场营销   6  证书课程  
11  现代厨房管理   4  证书课程  
现代厨房管理(实践)   2 
12  食品卫生与安全   6  证书课程  
13  烹饪工艺学(二)   3  四选三门  
烹饪工艺学(二)(实践)   2 
14  烹饪原料学(二)   3 
烹饪原料学(二)(实践)   2 
15  餐饮服务   3 
餐饮服务(实践)   2 
16  酒水知识   4 

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