本专业由上海师范大学主考，是属系统合作开考专业。
本专业设置专科和独立本科段两个学历层次。
独立本科段基本要求：系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用，有较强的管理能力和较高的管理水平。
课程设置 020119
| 序号 |
课程代码 |
课 程 名 称 |
学 分 |
备 注 |
| 1 |
0004 |
毛泽东思想概论 |
2 |
证书课程
证书课程
证书课程
证书课程
序号11~14为选考课程，须选考二门课程 |
| 2 |
0005 |
马克思主义政治经济学原理 |
3 |
| 3 |
0015 |
英语（二） |
14 |
| 4 |
0051 |
管理系统中计算机应用 |
3 |
| 0052 |
管理系统中计算机应用（实践） |
1 |
| 5 |
0985 |
餐饮经济学导论 |
6 |
| 6 |
0986 |
中国饮食文化 |
6 |
| 7 |
9006 |
餐饮企业人力资源管理 |
6 |
| 8 |
9008 |
餐饮企业信息管理 |
6 |
| 9 |
9007 |
餐饮企业财务管理 |
6 |
| 10 |
9009 |
餐饮企业战略管理 |
6 |
| 11 |
0987 |
餐饮美学 |
4 |
| 12 |
0988 |
食品营养学 |
4 |
| 13 |
0989 |
国外饮食文化 |
4 |
| 14 |
0990 |
宴会设计 |
3 |
| 0991 |
宴会设计（实践） |
1 |
| |
|
毕业论文 |
不计学分 |
| 合计 |
|
|
67 |
12门课程（不含毕业论文） |
说明：
1.烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。
2.其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试，需加考餐饮管理与实务、现代厨房管理、食品卫生与安全三门课程。
3.年龄超过35岁（含）的考生，可以免考英语（二）课程，但必须加考该专业独立本科段的二门选修课及专科的一门选修课，方可获得本科毕业证书，且不授予学位。
上海市教育考试院
