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上海餐饮管理(本科)考试计划 B020119

2005-06-13 00:00  上海市教育考试院 【 】【我要纠错

  本专业由上海师范大学主考,是属系统合作开考专业。

  本专业设置专科和独立本科段两个学历层次。

  独立本科段基本要求:系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能,并能在实践中熟练、灵活应用,有较强的管理能力和较高的管理水平。

  课程设置   020119

序号  课程代码  称  分  注 
1  0004  毛泽东思想概论  2  证书课程
证书课程
证书课程
证书课程
序号11~14为选考课程,须选考二门课程 
2  0005  马克思主义政治经济学原理  3 
3  0015  英语  14 
4  0051  管理系统中计算机应用  3 
0052  管理系统中计算机应用(实践)  1 
5  0985  餐饮经济学导论  6 
6  0986  中国饮食文化  6 
7  9006  餐饮企业人力资源管理  6 
8  9008  餐饮企业信息管理  6 
9  9007  餐饮企业财务管理  6 
10  9009  餐饮企业战略管理  6 
11  0987  餐饮美学  4 
12  0988  食品营养学  4 
13  0989  国外饮食文化  4 
14  0990  宴会设计  3 
0991  宴会设计(实践)  1 
    毕业论文  不计学分 
合计      67  12门课程(不含毕业论文) 

  说明:

  1.烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。

  2.其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试,需加考餐饮管理与实务、现代厨房管理、食品卫生与安全三门课程。

  3.年龄超过35岁(含)的考生,可以免考英语(二)课程,但必须加考该专业独立本科段的二门选修课及专科的一门选修课,方可获得本科毕业证书,且不授予学位

 

 

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