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江苏烹饪工艺(专科)考试计划 1081305

2005-06-13 00:00:00   文章来源: 江苏省高等教育自学考试委员会办公室   字体:   打印

  原专业名称:42 烹饪工艺(专科)

  主考学校: 扬州大学

42 烹饪工艺专业课程设置  1081305烹饪工艺专业课程设置 
序号  课程代号    学分  序号  课程代号    学分 
1  041  哲学  4  1  00001  马克思主义哲学原理  3 
2  042  政治经济学  4  2  00002  邓小平理论概论  3 
        3  00003  法律基础与思想道德修养  2 
3  484  烹饪化学基础  5  4  02527  烹饪化学基础  5 
4  485  烹饪卫生学  4  5  02529  烹饪卫生学  4 
5  486  烹饪营养学  4  6  02528  烹饪营养学  4 
6  487  烹饪美学  3  7  27065  烹饪工艺美术(原烹饪美学)  3 
7  488  烹饪机械及设备  4  8  02530  烹饪机械及设备  4 
8  489  烹饪学概论  5  9  02524  烹饪学概论  5 
9  490  烹饪原料学  3  10  02525  烹饪原料学  3 
10  491  中国烹饪工艺学  6  11  02526  中国烹饪工艺学  6 
11  492  面点工艺学  5  12  02531  面点工艺学  5 
12  493  江苏风味菜点  8  13  27067  江苏风味菜点  8 
13  494  筵席设计与餐厅服务  4  14  02532  筵席设计与餐厅服务  4 
14  495  饭店管理概论  3  15  00193  饭店管理概论  5 
15  496  餐厅及厨房管理  3  16  27066  餐饮管理(原餐厅及厨房管理)  3 
16FONT>    烹饪工艺实践  12  17  27068  烹饪工艺实践  12 
学分合计    77  学分合计    79 
  
  说明:
  
  按原计划考试通过的课程,按上表对应关系进行替代,按新计划计算学分。
  • 历年真题
  • 笔记串讲
  • 学习方法
  • 应试技巧
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