2014年海南自考烹饪工艺(专科)专业计划
专业代码:A081305
主考学校:海南广播电视大学
专业名称:烹饪工艺(专科)
开考方式:面向助学单位
序号 |
课程 |
考 试 课 程 |
学分 |
课程性质 |
001 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 | 公共基础课 |
002 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | 公共基础课 |
003 | 00018 | 计算机应用基础 | 2 | 公共基础课 |
004 | 00019 | 计算机应用基础(实践) | 2 | 公共基础课 |
005 | 04729 | 大学语文 | 4 | 公共基础课 |
006 | 02531 | 面点工艺学 | 5 | 专业核心课 |
007 | 02526 | 烹饪工艺学 | 6 | 专业核心课 |
008 | 02527 | 烹饪化学基础 | 5 | 专业核心课 |
009 | 02530 | 烹饪器械及设备 | 4 | 专业核心课 |
010 | 02529 | 烹饪卫生学 | 4 | 专业核心课 |
011 | 02532 | 筵席设计及餐厅服务 | 4 | 专业核心课 |
012 | 02525 | 烹饪原料学 | 3 | 专业核心课 |
013 | 05744 | 食品加工与保藏(专) | 4 | 专业核心课 |
014 | 02528 | 烹饪营养学 | 4 | 专业核心课 |
015 | 02524 | 烹饪学概论 | 5 | 专业核心课 |
016 | 11379 | 烹饪课程实验 | 5 | 专业核心课 |
017 | 06204 | 中国风味流派与菜肴(实践) | 2 | 专业核心课 |
018 | 11440 | 烹饪生产管理实习 | 4 | 专业核心课 |
毕业要求:本专业考试课程不得少于18门,总学分不得少于69学分。
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