2016年广东自考餐饮管理（专科）考试计划
专业代码：A020118
专业名称：餐饮管理（专科）
主考学校：广东财经大学
停考日期：2016年12月
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类型序号
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课程代号
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课程名称
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学分
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类型
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考试方式
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备注
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001
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03706
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2
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必考
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笔试
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002
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12656
|
4
|
必考
|
笔试
|
||
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003
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04729
|
大学语文
|
4
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必考
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笔试
|
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004
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00018
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计算机应用基础
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2
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必考
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笔试
|
|
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00019
|
计算机应用基础
|
2
|
必考
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实践考核
|
||
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005
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00054
|
6
|
必考
|
笔试
|
||
|
006
|
09001
|
餐饮管理与实务
|
6
|
必考
|
笔试
|
证书课程
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007
|
00977
|
餐饮业法规
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5
|
必考
|
笔试
|
|
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008
|
00177
|
消费心理学
|
5
|
必考
|
笔试
|
|
|
009
|
09002
|
餐饮市场营销
|
6
|
必考
|
笔试
|
证书课程
|
|
010
|
09003
|
现代厨房管理
|
4
|
必考
|
笔试
|
证书课程
|
|
09004
|
现代厨房管理
|
2
|
必考
|
实践考核
|
||
|
011
|
09005
|
食品卫生与安全
|
6
|
必考
|
笔试
|
证书课程
|
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101
|
00978
|
烹饪工艺学（二）
|
3
|
选考
|
笔试
|
|
|
00979
|
烹饪工艺学（二）
|
2
|
选考
|
实践考核
|
||
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102
|
00980
|
烹饪原料学（二）
|
3
|
选考
|
笔试
|
|
|
00981
|
烹饪原料学（二）
|
2
|
选考
|
实践考核
|
||
|
103
|
00982
|
餐饮服务
|
3
|
选考
|
笔试
|
|
|
00983
|
餐饮服务
|
2
|
选考
|
实践考核
|
||
|
104
|
00984
|
酒水知识
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4
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选考
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笔试
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课程设置： 必考课11门54学分，选考课4门19学分。
说明：
1.101至104课程须任选考三门课程。
2.本专业从2014年10月考试起不接受新考生报名。
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