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预防医学名词解释：化学分析法

2014年06月16日来源：网络字体：大小打印

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　　化学分析法：指将调查对象的一日份全部熟食收集齐全，在实验中进行化学分析，测定其中能量和各种营养素含量的方法。

　　食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

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