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2020年四川自考烹调工艺与营养(应用型)(专科)考试计划

2019-10-31 16:22:53   文章来源: 四川省教育考试院   字体:   打印

  专业代码:W640202

序号

课码

课程名称

学分

备注

100018       计算机应用基础4 
202517食品微生物学4 
302525烹饪原料学3 
402527烹饪化学基础5 
502528烹饪营养学4 
602529烹饪卫生学4 
703706思想道德修养与法律基础2 
812656毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论4 
900201饭店餐饮管理4 
1002524烹饪学概论5 
1104729大学语文4 
1202530烹饪器械及设备4中餐方向
1302531面点工艺学5
1402532筵席设计及餐厅服务4
1510527食品雕刻4
1608430西餐工艺学3西餐方向
1710528西点工艺学5
1810532西菜制作技术10
1910533西餐装饰4
2010524药膳基础3烹饪营养方向
2110529公共营养与特殊人群营养3
2210530营养配膳与制作4
2310531保健食品2
2402526烹饪工艺学6中餐方向
烹饪营养方向
2510526川菜烹调10
2610534西餐服务3西餐方向
2710536外国菜知识4
合计71学分以上
  • 历年真题
  • 笔记串讲
  • 学习方法
  • 应试技巧
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