简述流质的膳食原则。

　　答：流质适用于急性感染、高热、口腔咽部咀嚼困难、急性消化道溃疡或炎症、大手术后及腹部手术后的患者（包括妇产科）和危重患者等。

　　膳食原则：①食物呈液体或在口中溶化为液体者；

　　②少食多餐：每2～3h供应1次，每日6～7次，每次200～250ml；

　　③凡腹部手术者及痢疾患者，为避免胀气不应供给牛奶、豆浆及过甜的液体；

　　④喉部手术者，如扁桃体摘除后给予流质（冷流质），同时禁用过酸、过咸的饮料；以免伤口刺激疼痛；

　　⑤凡用鼻管喂入的流质，忌用蛋花汤、浓米汤，以免管道堵塞；

　　⑥不宜长期采用：此种饮食所供能量及营养素均不充足，能量少于4180kJ（1000kcal），蛋白质少于30g。

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