2015年湖南自考餐饮管理（专科）考试计划
专业代码：A020118
专业名称：餐饮管理
学科门类：经济管理类
专业学分：68
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课程序号
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课程代码
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课程名称
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学分
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| 01 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 |
| 02 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 |
| 03 | 04729 | 大学语文 | 4 |
| 04 | 00018 | 计算机应用基础 | 2 |
| 05 | 00054 | 管理学原理 | 6 |
| 06 | 09001 | 餐饮管理与实务 | 6 |
| 07 | 00977 | 餐饮业法规 | 5 |
| 08 | 00177 | 消费心理学 | 5 |
| 09 | 09002 | 餐饮市场营销 | 6 |
| 10 | 09003 | 现代厨房管理 | 4 |
| 11 | 09005 | 食品卫生与安全 | 6 |
| 12 | 00978 | 烹饪工艺学（二） | 3 |
| 13 | 00980 | 烹饪原料学（二） | 3 |
| 14 | 00982 | 餐饮服务 | 3 |
| 15 | 00984 | 酒水知识 | 4 |
| 16 | 09539 | 餐饮企业流程管理 | 6 |
| 17 | 09540 | 餐饮成本核算与控制 | 6 |
| 18 | 09541 | 现代厨政管理 | 6 |
| 19 | 09542 | 餐饮食品安全 | 6 |
| S1 | 00019 | 计算机应用基础（实践） | 2 |
| S2 | 09004 | 现代厨房管理（实践） | 2 |
| S3 | 00979 | 烹饪工艺学（二）（实践） | 2 |
| S4 | 00981 | 烹饪原料学（二）（实践） | 2 |
| S5 | 00983 | 餐饮服务（实践） | 2 |
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