湖北系统委托开考餐饮管理(专科)专业考试计划
系统委托开考专科:餐饮管理专业计划
餐饮管理专业
专业代码:020118 主考学校:湖北经济学院 委托部门:湖北省烹饪协会
一、培养目标和基本要求
高等教育自学考试餐饮管理专业(专科)培养从事餐饮行业管理的应用型人才,其基本要求是:通过本专业的学习,掌握马列主义、毛泽东思想和“三个代表”重要思想;掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能,并能在实践中灵活应用,具有较强的管理能力。
二、考试课程与学分
序号 | 课程代号 | 课 程 名 称 | 学分 | 备 注 |
1 | 0001 | 马克思主义哲学原理 | 3.00 | |
2 | 0002 | 邓小平理论概论 | 3.00 | |
3 | 0003 | 法律基础与思想道德修养 | 2.00 | |
4 | 4729 | 大学语文 | 4.00 | |
5 | 0018 | 计算机应用基础 | 2.00 | 含上机 |
6 | 0019 | 计算机应用基础(实践) | 2.00 | |
7 | 0054 | 管理学原理 | 6.00 | |
8 | 0177 | 消费心理学 | 5.00 | |
9 | 0977 | 餐饮业法规 | 5.00 | |
10 11 12 |
0978 | 烹饪工艺学(二) | 3.00 | 任选三门 |
0979 | 烹饪工艺学(二)(实践) | 2.00 | ||
0980 | 烹饪原料学(二) | 3.00 | ||
0981 | 烹饪原料学(二)(实践) | 2.00 | ||
0982 | 餐饮服务 | 3.00 | ||
0983 | 餐饮服务(实践) | 2.00 | ||
0984 | 酒水知识 | 4.00 | ||
13 | 9001 | 餐饮管理与实务 | 6.00 | |
14 | 9002 | 餐饮市场营销 | 6.00 | |
15 | 9003 | 现代厨房管理 | 4.00 | |
16 | 9004 | 现代厨房管理(实践) | 2.00 | |
17 | 9005 | 食品卫生与安全 | 6.00 | |
总学分: | 75.00 |
湖北省教育考试院
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