2014年自考《预防医学》简答题（54）
简述我国目前发生的细菌性食物中毒的类型和发病原因。
答：（1）中毒类型：①沙门菌食物中毒；
②变形杆菌食物中毒；
③葡萄球菌肠毒素食物中毒：
④副溶血性弧菌食物中毒；
⑤蜡样芽胞杆菌食物中毒；
⑥肉毒梭菌毒素食物中毒。
（2）发病原因：①致病菌污染食品；
②食品的储存方式不当，导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素；
③烹调加工不当。
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