2015年4月自考预防医学考点：饮用酸奶
简述饮用酸奶的好处。
答：奶经过乳酸菌发酵后，乳糖变成乳酸，蛋白质凝固和脂肪不同程度的水解，形成独特的风味，该制品营养丰富，易消化吸收，还可刺激胃酸分泌。乳酸菌中的乳酸杆菌和双歧杆菌为肠道益生菌，在肠道生长繁殖，可抑制肠道腐败菌的生长繁殖，防止腐败胺类产生，对维护人体的健康有重要作用。酸奶适合于消化功能不良的婴幼儿、老年人，并能是成人乳糖缺乏者的乳糖不耐症状减轻。
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