谷类食物的维生素主要分布在（ ）
谷类食物的维生素主要分布在（ ）
- A.谷皮
- B.糊粉层
- C.胚乳
- D.谷胚
- E.谷皮和胚乳
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【正确答案】
ABD【答案解析】
谷胚：位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。谷皮：为谷粒的更外层，主要由纤维素、半纤维素等组成，含有一定量的蛋白质、脂肪和维生素。糊粉层：位于谷皮与胚乳之间，由厚壁细胞组成，纤维素含量较多，并含有较高的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值较高。让自考更有氛围，想加入自考365订阅号请添加zhengbaozikao365
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