1.构成机体组织，如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的重要材料，磷、硫是构成体内某些蛋白质的成分。
2.维持体内渗透压，如钠、钾、氯等与蛋白质共同维持各种组织的渗透压，在体液移动和潴留过程中起重要作用。
3.维持机体的酸碱平衡，硫、磷、氯等酸性离子与钙、镁、钾、钠等碱性离子的适当配合，以及碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，调节着体内的酸碱平衡。
4.维持神经和肌肉的兴奋性以及细胞膜的通透性，各种无机离子，特别是保持一定比例的钾、钠、钙、镁离子的适当配合，是维持神经、肌肉具有一定兴奋性和细胞膜具有一定通透性的必要条件。
5.构成体内生理活性物质，如血红蛋白和细胞色素酶系统中的铁、甲状腺素中的碘、单胺氧化酶中的铜以及谷胱甘肽过氧化物酶中的硒等。
6.构成酶系统的活化剂，如氯离子对唾液淀粉酶，盐酸对胃蛋白酶，镁离子对氧化磷酸化酶类等。