餐饮管理(专科)

---餐饮管理(专科)专业计划--- 　所属门类 经济 专业层次 专科 毕业学分 75 　培养目标 高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）培养从事餐饮行业管理的应用型专门人才。 　基本要求 通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想；掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中灵活应用，具有较强的管理能力。 　实践性环节 　 及要求 计算机应用基础(实践) 2学分/ 现代厨房管理(实践) 2学分/ 烹饪工艺学(二)(实践) 2学分/ 烹饪原料学(二)(实践) 2学分 　开考省市 北京 上海 江苏 浙江 黑龙江 四川 　主考院校 上海师范大学 浙江商业职业技术学院 扬州大学 哈尔滨商业大学