嘉应学院成人高等教育创办于1985年。近二十年来，坚持“立足梅州，服务周边，辐射全省，主动适应地方社会经济发展”的办学宗旨，形成了学历教育与非学历教育；大专函授（含夜大）与大专脱产（含高职）；函授大专与函授专升本；成人函授教育与现代远程（网络）教育；自学考试与英语、计算机等级证书考试等并举的多层次、多学科、多形式的办学体系。目前开设有本科专业13个，专科专业24个，涵盖理、工、文（艺术）、史、经济、管理、法律、教育等学科门类。现有在读本、专科函授生9689人，远程（网络）教育学生800多人。学生除在校本部学习外，本市兴宁、五华、大埔、丰顺、梅县、平远、蕉岭，外市的汕头、潮州、揭阳、河源、潮阳、普宁、饶平、陆丰均设有教学点，以便于学生就近学习。

　　学院成人教育在校本部实行院系两级管理，在教学点实行院系和教学点共同管理体制。成人教育处（成人教育学院）代表学院履行行政（宏观）的管理职能；各主办系及公共教研室（部），依托其雄厚的师资及先进的教学设备、场馆等教学资源，履行教育、教学及学籍管理职能；教学点利用当地的教学资源优势，提供更具体的日常管理及教育、教学及后勤服务等。

　　作为学校成人教育主管部门的成人教育处（成人教育学院），现有管理人员22人，其中具有副高职称人员4人；中初级职称人员12人；85%的管理人员具有本科学历。目前，成人教育处（成人教育学院）下设办公室、教务科、学籍管理科、教材科、自学及远程（网络）教育办公室五个部门，并拥有一幢7000多平方米的成人教育大楼。学院现已投入30多万元，成功开发了学院成人高等教育信息管理系统，实现了管理手段的现代化。

　　嘉应学院成人高等教育从无到有，从小到大，现已发展为学院办学格局的一翼，有着举足轻重的地位。在新的时期，我院成人高等教育将以办好本科教育为中心，以实现理、工、文（艺术）、史、经济、管理、法律、教育、农、医等学科门类齐全的跨越为重点，以实现办学社会效益和经济效益双丰收为目标。同时，继续坚持多层次、多形式的办学方式，努力培养造就大批高素质人才，为梅州乃至全省的社会经济建设服务。