甘肃09年自考餐饮管理专业（专科）考试计划
专业代码：A020118
主考院校：兰州商学院
序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 |
| 1 | 3706 | 思想道德修养与法律基础 | 1 |
| 2 | 3707 | 毛泽东思想、邓小平理论与三个代表重要思想概论 | 2 |
| 3 | 4729 | 大学语文 | 4 |
| 4 | 0018 | 计算机应用基础（含实践） | 4 |
| 5 | 0054 | 管理学原理 | 6 |
| 6 | 0177 | 消费心理学 | 5 |
| 7 | 0977 | 餐饮业法规 | 5 |
| 8 | 9001 | 餐饮管理与实务（证书课程） | 6 |
| 9 | 9002 | 餐饮市场营销（证书课程） | 6 |
| 10 | 9003 | 现代厨房管理（证书课程） | 4 |
| 11 | 9004 | 现代厨房管理（实践） | 2 |
| 12 | 0978 | 烹饪工艺学（二） | 3 |
| 0979 | 烹饪工艺学（二）（实践） | 2 | |
| 13 | 0980 | 烹饪原料学（二） | 3 |
| 0981 | 烹饪原料学（二）（实践） | 2 | |
| 14 | 0982 | 餐饮服务 | 3 |
| 0983 | 餐饮服务（实践） | 2 | |
| 15 | 0984 | 酒水知识 | 4 |
| 16 | 9005 | 食品卫生与安全（证书课程） | 6 |
备注：
1、计算机应用基础用计算机等级考试一级（含一级B）顶替，在自考里面不安排考试和实践；
2、序号12-15的课程是四选三的课程，考生按照自己实际选考三门。
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