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陕西08年自考烹饪工艺(专科)考试计划

2008/07/17  来源:    字体:  打印
序号
课程名称
学分
备注
1
2
 
2
毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论
4
 
4
4
 
5
4
含上机考核2学分
6
英语1
7
 
7
烹饪学概论
5
 
8
烹饪原料学
3
 
9
烹饪工艺学
6
含实验2学分
10
面点工艺学
5
含实验2学分
11
烹饪化学基础
5
 
12
烹饪营养学
4
 
13
烹饪卫生学
4
 
14
烹饪器具与设备
4
 
15
筵席设计与餐厅服务
4
 
16
中国烹饪风味流派与菜肴
7
含实验2学分
 
毕业考核
5
 
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