自考人的网上家园

当前位置:首页  > 江西  > 自考专业  > 正文

江西08年自考餐饮管理(本科)专业简介

2008/06/18  来源:    字体:  打印

  专业代码:020119

  一、考试课程及学分

序号
课程代码
课程名称
学分
备注
1
0004
毛泽东思想概论
2
   
2
0005
马克思主义政治经济学原理
3
   
3
0015
14
  
4
0051
3
  
0052
管理系统中计算机应用(实践)
1
       
5
0985
餐饮经济学导论
6
      
6
0986
中国饮食文化
6
       
7
9006
餐饮企业人力资源管理
6
证书课程
8
9008
餐饮企业信息管理
6
证书课程
9
9007
餐饮企业财务管理
6
证书课程
10
9009
餐饮企业战略管理
6
证书课程
11
0987
餐饮美学
4
选修课(四选二)
12
0988
食品营养学
4
13
0989
国外饮食文化
4
14
0990
宴会设计
3
0991
宴会设计(实践)
1
必做
6999
毕业论文
不计学分
   
总学分
    
   

  二、说明:

  考生可以免考英语(二)课程,但必须加考该专业本科段的二门选 考课及专科的一门选考课。(专业段选考课程为:(0978)烹饪工艺学(二)(5学分)、(0980)烹饪原料学(二)(5学分)、(0982)餐饮服务(5学分))。

  三、学习书目

  1.毛泽东思想概论《毛泽东思想概论》,罗正楷主编,武汉大学出版社。

  2.马克思主义政治经济学原理《马克思主义政治经济学原理》,卫兴华主编,武汉大学出版社。

  3.英语(二)

  《大学英语自考教程》(上、下册),高远主编,高等教育出版社。

  4. 管理系统中计算机应用《管理系统中计算机应用》,汪星明主编,武汉大学出版社(2003版)。

  5.餐饮经济学导论《餐饮经济学导论》,邢颖主编,湖南科学技术出版社。

  6.中国饮食文《中国饮食文》,华国梁主编,湖南科学技术出版社。

  7.餐饮美学《餐饮美学》,周明扬主编,湖南科学技术出版社。

  8.食品营养学《食品营养学》,翟凤英主编,湖南科学技术出版社。

  9.国外饮食文化《国外饮食文化》,梁保尔主编,线装书局。

  10.宴会设计《宴会设计》,鞠志中主编,湖南科学技术出版社。

  11.培训管理《培训与开发》,石金涛主编,中国人民大学出版社。

报名咨询

哪些专业
比较好过

咨询入口 >>

往年热招专业

咨询入口 >>

如何选择专业

咨询入口 >>

历年专业通过率

咨询入口 >>

哪些专业能免考

咨询入口 >>

哪些专业
可获得双证

咨询入口 >>
自考整专业报考 自考会展管理专业招生开始