08年河南自考餐饮管理专业（专科）课程设置
课程代码：020118
主考学校：河南科技学院
开考形式：委托开考（河南省烹饪协会）
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 备注 |
| 1 | 0001 | 马克思主义哲学原理 | 3 | |
| 2 | 0002 | 邓小平理论概论 | 3 | |
| 3 | 0003 | 法律基础与思想道德修养 | 2 | |
| 4 | 4729 | 大学语文 | 4 | |
| 5 | 0018 | 计算机应用基础 | 2 | |
| 6 | 0019 | 计算机应用基础（实践） | 2 | |
| 7 | 0054 | 管理学原理 | 6 | |
| 8 | 9001 | 餐饮管理与实务 | 6 | 证书课程 |
| 9 | 0977 | 餐饮业法规 | 5 | |
| 10 | 0177 | 消费心理学 | 5 | |
| 11 | 9002 | 餐饮市场营销 | 6 | 证书课程 |
| 12 | 9003 | 现代厨房管理 | 4 | 证书课程 |
| 13 | 9004 | 现代厨房管理（实践） | 2 | |
| 14 | 9005 | 食品卫生与安全 | 6 | 证书课程 |
| 15 | 0978 | 烹饪工艺学（二） | 3 | 选修课 （四选三） |
| 16 | 0979 | 烹饪工艺学（二）（实践） | 2 | |
| 17 | 0980 | 烹饪原料学（二） | 3 | |
| 18 | 0981 | 烹饪原料学（二）（实践） | 2 | |
| 19 | 0982 | 餐饮服务 | 3 | |
| 20 | 0983 | 餐饮服务（实践） | 2 | |
| 21 | 0984 | 酒水知识 | 4 |
说明：
“计算机应用基础（实践）”、“现代厨房管理（实践）”、“烹饪工艺学（二）（实践）”、“餐饮服务（实践）” 为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求，在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。
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