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上海08年自考餐饮管理(本科)考试计划

2008-11-11 10:00   【 】【我要纠错

  本专业由上海师范大学主考,是属系统合作开考专业。

  本专业设置专科和独立本科段两个学历层次。

  独立本科段基本要求:系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能,并能在实践中熟练、灵活应用,有较强的管理能力和较高的管理水平

  专业代码:B020119

序号 课程代码 课程名称 教材名称 学分 备注
1 3709 马克思主义基本原理概论 马克思主义基本原理概论 2  
2 3708 中国近现代史纲要 中国近现代史纲要 4  
3 0015 英语(二) 大学英语自学教程(上册)
大学英语自学教程(下册)
14  
4 0051
0052
管理系统中计算机应用
管理系统中计算机应用实践
管理系统中计算机应用 3
1
 
5 0985 餐饮经济学导论 餐饮经济学导论 6  
6 0986 中国饮食文化 中国饮食文化 6  
7 9006 餐饮企业人力资源管理 餐饮企业人力资源管理 6 证书课程
8 9008 餐饮企业信息管理 餐饮企业信息管理 6 证书课程
9 9007 餐饮企业财务管理 餐饮企业财务管理 6 证书课程
10 9009 餐饮企业战略管理 餐饮企业战略管理 6 证书课程
11 0987 餐饮美学 餐饮美学 4 选考二门课程
12 0988 食品营养学 食品营养学 4
13 0989 国外饮食文化 国外饮食文化 4
14 0990
0991
宴会设计
宴会设计实践
宴会设计 3
1
15   毕业论文     不计学分
合计       67  

  说 明:

  1.烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。

  2.其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试,需加考餐饮管理与实务、现代厨房管理、食品卫生与安全三门课程

  3.年龄超过35岁(含)的考生,可以免考英语(二)课程,但必须加考该专业独立本科段的二门选修课及专科的一门选修课,方可获得本科毕业证书,且不授予学位

  7号,课程代码9006,餐饮企业人力资源管理,《餐饮企业人力资源管理》,李勇平,高等教育出版社。

  8号,课程代码9008,餐饮企业信息管理,《餐饮企业信息管理》,杨欣,高等教育出版社。

  9号,课程代码9007,餐饮企业财务管理,《餐饮企业财务管理》,杨荫稚,高等教育出版社。

  10号,课程代码9009,餐饮企业战略管理,《餐饮企业战略管理》,邢颖,高等教育出版社。

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