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湖北系统委托开考餐饮管理(专科)专业考试计划

2006-12-15 16:44   【 】【我要纠错

系统委托开考专科:餐饮管理专业计划

餐饮管理专业

  专业代码:020118 主考学校:湖北经济学院 委托部门:湖北省烹饪协会

  一、培养目标和基本要求

  高等教育自学考试餐饮管理专业(专科)培养从事餐饮行业管理的应用型人才,其基本要求是:通过本专业的学习,掌握马列主义、毛泽东思想和“三个代表”重要思想;掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能,并能在实践中灵活应用,具有较强的管理能力。

  二、考试课程与学分

序号  课程代号  课 程 名 称  学分  备 注 
1  0001  马克思主义哲学原理  3.00    
2  0002  邓小平理论概论  3.00    
3  0003  法律基础与思想道德修养  2.00    
4  4729  大学语文  4.00    
5  0018  计算机应用基础  2.00  含上机 
6  0019  计算机应用基础(实践)  2.00    
7  0054  管理学原理  6.00    
8  0177  消费心理学  5.00    
9  0977  餐饮业法规  5.00    
10
11
12 
0978  烹饪工艺学(二)  3.00  任选三门 
0979  烹饪工艺学(二)(实践)  2.00 
0980  烹饪原料学(二)  3.00 
0981  烹饪原料学(二)(实践)  2.00 
0982  餐饮服务  3.00 
0983  餐饮服务(实践)  2.00 
0984  酒水知识  4.00 
13  9001  餐饮管理与实务  6.00    
14  9002  餐饮市场营销  6.00    
15  9003  现代厨房管理  4.00    
16  9004  现代厨房管理(实践)  2.00    
17  9005  食品卫生与安全  6.00    
总学分:  75.00    

湖北省教育考试院

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