08年北京餐饮管理(独本)指定教材
专业代码:01B0202 专业名称:餐饮管理(独立本科段)
课程代码 |
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00015 | 英语(二) | 大学英语自学教程(上、下册) | 高等教育出版社 | 1998年版 | 高 远 |
00051 | 管理系统中计算机应用 | 管理系统中计算机应用 | 武汉大学出版社 | 2004年版 | 汪星明 周山芙 |
00985 | 餐饮经济学导论 | 餐饮经济学导论 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | 邢 颖 |
00986 | 中国饮食文化 | 中国饮食文化 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | 华国梁 马健鹰 |
00987 | 餐饮美学 | 餐饮美学 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | 周明扬 |
00988 | 食品营养学 | 食品营养学 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | 翟风英 |
00989 | 国外饮食文化 | 国外饮食文化 | 辽宁教育出版社 | 2005年版 | 李维冰 周爱军 林 刚 |
00990 | 宴会设计 | 宴会设计 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | 鞠志中 叶伯平 |
03708 | 中国近现代史纲要 | 中国近现代史纲要 | (出版社待定) | 2008年版 | 王顺生 李 捷 |
03709 | 马克思主义基本原理概论 | 马克思主义基本原理概论 | (出版社待定) | 2008年版 | 卫兴华 赵家祥 |
09001 | 餐饮管理与实务 | 餐饮管理与实务 | 高等教育出版社 | 2003年版 | 马开良 |
09003 | 现代厨房管理 | 现代厨房管理 | 高等教育出版社 | 2004年版 | 马开良 |
09005 | 食品卫生与安全 | 食品卫生与安全 | 高等教育出版社 | 2004年版 | 汪志君 |
09006 | 餐饮企业人力资源管理 | 餐饮企业人力资源管理 | 高等教育出版社 | 2003年版 | 李勇平 |
09007 | 餐饮企业财务管理 | 餐饮企业财务管理 | 高等教育出版社 | 2004年版 | 杨荫稚 |
09008 | 餐饮企业信息管理 | 餐饮企业信息管理 | 高等教育出版社 | 2003年版 | 杨 欣 |
09009 | 餐饮企业战略管理 | 餐饮企业战略管理 | 高等教育出版社 | 2004年版 | 邢 颖 |
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