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08年北京餐饮管理(独本)指定教材

2008-01-09 15:51   【 】【我要纠错

  专业代码:01B0202  专业名称:餐饮管理(独立本科段)

课程代码
课程名称
教材名称
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作者
00015 英语(二) 大学英语自学教程(上、下册) 高等教育出版社 1998年版 高 远
00051 管理系统中计算机应用 管理系统中计算机应用 武汉大学出版社 2004年版 汪星明 周山芙
00985 餐饮经济学导论 餐饮经济学导论 湖南科学技术出版社 2004年版 邢 颖
00986 中国饮食文化 中国饮食文化 湖南科学技术出版社 2004年版 华国梁 马健鹰
00987 餐饮美学 餐饮美学 湖南科学技术出版社 2004年版 周明扬
00988 食品营养学 食品营养学 湖南科学技术出版社 2004年版 翟风英
00989 国外饮食文化 国外饮食文化 辽宁教育出版社 2005年版 李维冰 周爱军 林 刚
00990 宴会设计 宴会设计 湖南科学技术出版社 2004年版 鞠志中 叶伯平
03708 中国近现代史纲要 中国近现代史纲要 (出版社待定) 2008年版 王顺生 李 捷
03709 马克思主义基本原理概论 马克思主义基本原理概论 (出版社待定) 2008年版 卫兴华 赵家祥
09001 餐饮管理与实务 餐饮管理与实务 高等教育出版社 2003年版 马开良
09003 现代厨房管理 现代厨房管理 高等教育出版社 2004年版 马开良
09005 食品卫生与安全 食品卫生与安全 高等教育出版社 2004年版 汪志君
09006 餐饮企业人力资源管理 餐饮企业人力资源管理 高等教育出版社 2003年版 李勇平
09007 餐饮企业财务管理 餐饮企业财务管理 高等教育出版社 2004年版 杨荫稚
09008 餐饮企业信息管理 餐饮企业信息管理 高等教育出版社 2003年版 杨 欣
09009 餐饮企业战略管理 餐饮企业战略管理 高等教育出版社 2004年版 邢 颖

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