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北京08年自考餐饮管理(专科)教材及大纲

2008-12-03 11:46   【 】【我要纠错

  专业代码:01A0202

  主考院校:北京联合大学

序号 课程代码 课程名称 考核方式 教材名称 出版社 版本 作者 教材类型 考试大纲 教材使用状态
1 03706 思想道德修养与法律基础 笔试 思想道德修养与法律基础  高等教育出版社 2008年版 刘瑞复 李毅红 国家统编教材 在用
2 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 笔试 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表‘重要思想概论  北京大学出版社 2008年版 钱淦荣 罗正楷 国家统编教材 在用
3 04729 大学语文 笔试 大学语文  华东师范大学出版社 2006年版 徐中玉 陶型传 国家统编教材 在用
5 00054 管理学原理 笔试 管理学原理  中国财政经济出版社 2004年版 李晓光 国家统编教材 在用
6 09001 餐饮管理与实务 笔试 餐饮管理与实务  高等教育出版社 2003年版 马开良 北京市指定教材 在用
7 00977 餐饮业法规 笔试 餐饮业法规  湖南科学技术出版社 2004年版 唐炳洪 国家统编教材 在用
8 00177 消费心理学 笔试 消费心理学  中国人民大学出版社 2000年版 李 丁 国家统编教材 在用
9 09002 餐饮市场营销 笔试 餐饮市场营销  高等教育出版社 2003年版 陈云川 北京市指定教材 在用
10 09003 现代厨房管理 笔试 现代厨房管理  高等教育出版社 2004年版 马开良 北京市指定教材 在用
11 09005 食品卫生与安全 笔试 食品卫生与安全  高等教育出版社 2004年版 汪志君 北京市指定教材 在用
12 00978 烹饪工艺学(二) 笔试 烹饪工艺学  辽宁教育出版社 2004年版 周晓燕 国家统编教材 在用
13 00980 烹饪原料学(二) 笔试 烹饪原料学  湖南科学技术出版社 2004年版 朱水根 国家统编教材 在用
14 00982 餐饮服务 笔试 餐饮服务  湖南科学技术出版社 2005年版 郭剑英 国家统编教材 在用
15 00984 酒水知识 笔试 酒水知识  湖南科学技术出版社 2004年版 李勇平 国家统编教材 在用

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