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08年北京自考餐饮管理(独本)专业指定教材

2007-09-18 11:42   【 】【我要纠错

  专业代码:01B0202

  专业名称:餐饮管理(独立本科段)

课程代码  课程名称  教材名称  出版社  版本  作者 
00004  毛泽东思想概论  毛泽东思想概论  武汉大学出版社  1999年版  罗正楷 
00005  马克思主义政治经济学原理  马克思主义政治经济学原理  武汉大学出版社  1999年版  卫兴华 
00015  英语(二)  大学英语自学教程(上、下册)  高等教育出版社  1998年版  高 远 
00051  管理系统中计算机应用  管理系统中计算机应用  武汉大学出版社  2004年版  汪星明 周山芙 
00985  餐饮经济学导论  餐饮经济学导论  湖南科学技术出版社  2004年版  邢 颖 
00986  中国饮食文化  中国饮食文化  湖南科学技术出版社  2004年版  华国梁 马健鹰 
00987  餐饮美学  餐饮美学  湖南科学技术出版社  2004年版  周明扬 
00988  食品营养学  食品营养学  湖南科学技术出版社  2004年版  翟风英 
00989  国外饮食文化  国外饮食文化  辽宁教育出版社  2005年版  李维冰 周爱军 林 刚 
00990  宴会设计  宴会设计  湖南科学技术出版社  2004年版  鞠志中 叶伯平 
09001  餐饮管理与实务  餐饮管理与实务  高等教育出版社  2003年版  马开良 
09003  现代厨房管理  现代厨房管理  高等教育出版社  2004年版  马开良 
09005  食品卫生与安全  食品卫生与安全  高等教育出版社  2004年版  汪志君 
09006  餐饮企业人力资源管理  餐饮企业人力资源管理  高等教育出版社  2003年版  李勇平 
09007  餐饮企业财务管理  餐饮企业财务管理  高等教育出版社  2004年版  杨荫稚 
09008  餐饮企业信息管理  餐饮企业信息管理  高等教育出版社  2003年版  杨 欣 
09009  餐饮企业战略管理  餐饮企业战略管理  高等教育出版社  2004年版  邢 颖 

北京市自考办

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