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08年北京自考餐饮管理(专科)专业指定教材

2007-09-18 14:31   【 】【我要纠错

  专业代码:01A0202

  专业名称:餐饮管理(专科)

课程代码  课程名称  教材名称  出版社  版本  作者 
00001  马克思主义哲学原理  马克思主义哲学原理  经济科学出版社  1999年版  赵家祥 
00002  邓小平理论概论  邓小平理论概论  中国财政经济出版社  1999年版  钱淦荣 
00003  法律基础与思想道德修养  法律基础与思想道德修养  高等教育出版社  2000年版  巩献田 
00054  管理学原理  管理学原理  中国财政经济出版社  2004年版  李晓光 
00177  消费心理学  消费心理学  中国人民大学出版社  2000年版  李 丁 
00977  餐饮业法规  餐饮业法规  湖南科学技术出版社  2004年版  唐炳洪 
00978  烹饪工艺学(二)  烹饪工艺学  辽宁教育出版社  2004年版  周晓燕 
00980  烹饪原料学(二)  烹饪原料学  湖南科学技术出版社  2004年版  朱水根 
00982  餐饮服务  餐饮服务  湖南科学技术出版社  2005年版  郭剑英 
00984  酒水知识  酒水知识  湖南科学技术出版社  2004年版  李勇平 
04729  大学语文  大学语文  华东师范大学出版社  2006年版  徐中玉 陶型传 
09001  餐饮管理与实务  餐饮管理与实务  高等教育出版社  2003年版  马开良 
09002  餐饮市场营销  餐饮市场营销  高等教育出版社  2003年版  陈云川 
09003  现代厨房管理  现代厨房管理  高等教育出版社  2004年版  马开良 
09005  食品卫生与安全  食品卫生与安全  高等教育出版社  2004年版  汪志君 
10018  计算机应用基础  计算机应用基础  人民邮电出版社  2007年版  赵鸿德 唐小毅 王鲁滨 

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