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重庆餐饮管理专业(专科)考试计划简表

2006-05-30 13:20  重庆自考网 【 】【我要纠错

    020118餐饮管理专业(专科)考试计划简表

    主考学校: 重庆工商大学


号 
代码  课 程 名 称  学分 

使 用 教 材 

备 注 
教 材 名 称  版 次  编 者  出 版 社 
1  0001  马克思主义哲学原理   3  《马克思主义哲学原理》  1999年版  赵家祥  经济科学出版社  公共
政治课 
2  0002  邓小平理论概论   3  《邓小平理论概论》  1999年版  钱淦荣  中国财政经济出版社 
3  0003  法律基础与思想道德修养   2  《法律基础与思想道德修养》  2000年版  巩献田  高等教育出版社 
4  0010  大学语文(专)   4  《大学语文》(专科)  1999年版  徐中玉  华东师范大学出版社    
5  0018
0019 
计算机应用基础
计算机应用基础(实践)  
2
2 
《计算机应用基础》  2005年版  杨明福  机械工业出版社    
6  0054  管理学原理   6  《管理学原理》  2004年版  李晓光  中国财经出版社    
7  0177  消费心理学   5  《消费心理学》  2000年版  李 丁  中国人民大学出版社    
8  0977  餐饮业法规   5  《餐饮业法规》  2004年版  唐炳洪、虞 荣  湖南科学技术出版社    
9  9001  餐饮管理与实务   6  《餐饮管理与实务》  2003年版  马开良  高等教育出版社  证书课程 
10  9002  餐饮市场营销   6  《餐饮市场营销》  2003年版  陈云川  高等教育出版社  证书课程 
11  9003
9004 
现代厨房管理
现代厨房管理(实践)  
4
2 
《现代厨房管理》  2004年版  马开良  高等教育出版社  证书课程 
12  9005  食品卫生与安全   6  《食品卫生与安全》  2004年版  汪志君  高等教育出版社  证书课程 
13  0978
0979 
烹饪工艺学(二)
烹饪工艺学(二)(实践)  
3
2 
《烹饪工艺学》  2004年版  周晓燕  辽宁教育出版社  选修3门 
14  0980
0981 
烹饪原料学(二)
烹饪原料学(二)(实践)  
3
2 
《烹饪原料学》  2004年版  朱水根  湖南科学技术出版社 
15  0982
0983 
餐饮服务
餐饮服务(实践)  
3
2 
《餐饮服务》  2005年版  郭剑英  湖南科学技术出版社 
16  0984  酒水知识   4  《酒水知识》  2004年版  李勇平  湖南科学技术出版社 
合 计     70             

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