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2001年10月浙江省高等教育自学考试商品学概论试题

2005-06-10 00:00   【 】【我要纠错
    课程代码:07360
  
  一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中选出一个正确答案,并将其号码填在题干的括号内。每小题1分,共10分)
  
  1.中国物品编码中心于( )年正式被国际物品编码协会接纳为会员,可以采用EAN条码系统。
  
  A.1981 B.1991 C.1978 D.1988
  
  2.检验样本中每个样品的质量,然后与规定的标准值或技术要求进行比较,由此确定该批商品是否合格的方法是( )抽样检验方法。
  
  A.调整型B.非调整型C.计量D.计数
  
  3.UPC条码是美国统一代码委员会于( )年推出的一种商品条码,广泛用于美国和加拿大商品流通领域。
  
  A.1973 B.1981 C.1971 D.1983
  
  4.( )是电子元器件专用合格认证标志。
  
  A.PRC B.长城标志C.方圆标志D.BS标志
  
  5.中国第一个认证委员会中国电子元器件认证委员会于( )年成立。
  
  A.1978 B.1981 C.1980 D.1988
  
  6.茶叶按( )进行分级。
  
  A.感官质量指标B.理化指标
  
  C.微生物指标D.主要成分含量指标
  
  7.国际贸易中,一些难以用文字表达商品质量的产品,如土特产、某些工艺品,常常使用( )作为交货和验收的依据。
  
  A.技术标准B.文件标准C.实物标准D.强制性标准
  
  8.商品品种有多次分工,其顺序是( )
  
  A.生产分工、流通分工、消费需求分工B.生产分工、消费需求分工、流通分工
  
  C.流通分工、生产分工、消费需求分工D.消费需求分工、生产分工、流通分工
  
  9.商品包装技法与包装的各种功能密切相关,特别是与( )功能关系最密切。
  
  A.美化B.保护C.卫生D.促销
  
  10.下列各项中,( )属于商品整体概念的有形附加物。
  
  A.免费安装空调服务B.长城标志
  
  C.冰箱制冷功能D.售后终身保修
  
  二、多项选择题(在每小题的五个备选答案中选出二个至五个正确答案,并将正确答案的序号填入题干的括号内。错选、多选、漏选均不得分。每小题1分,共6分)
  
  1.下列分类中( )按加工方法作为分类标志。
  
  A.红茶、乌龙茶、绿茶B.蒸馏酒、发酵酒、配制酒
  
  C.洗发剂、染发剂、护发剂D.油性发用香波、护发香波、去头屑香波
  
  E.毛织品、丝织品、棉织品
  
  2.霉腐微生物中,霉菌大都属( )。
  
  A.干生型B.湿生型C.中性型
  
  D.中温型E.低温型
  
  3.在我国,取得商品质量认证的商品必须具备( )条件。
  
  A.符合企业标准B.符合国家标准C.符合行业标准
  
  D.质量稳定,能正常批量生产E.商品质量稳定
  
  4.影响储存商品质量变化的最主要的环境因素是空气的( )。
  
  A.温度B.霉腐微生物C.湿度
  
  D.仓虫E.尘埃
  
  5.对产品的全部性能要求依据标准进行认证,称为( )。
  
  A.安全认证B.综合认证C.全性能认证
  
  D.质量认证E.质量体系认证
  
  6.( )成本属工作质量成本。
  
  A.外部保证质量B.内部损失C.外部损失
  
  D.预防E.质量保证
  
  三、判断题(判断下列各题,正确的在题干后面括号打“√”,错误的打“×”,并改正错误。每小题2分,共10分)
  
  1.UPC-E条形码是UPC-A条形码的特殊形式,只有当UCC给企业分配的编码系统字符是“0”时,才可使用。( )
  
  2.在公布和实施相应的国家标准和行业标准之后,企业标准应立即废止。( )
  
  3.商品质量反映商品的群体使用价值,因此对商品质量的研究较对商品品种的研究层次更高。( )
  
  4.商品使用价值的研究,在量的方面,其内容主要通过商品品种来体现。( )
  
  5.随着科技进步、生产和经济的发达,消费者越来越重视商品的内在质量。( )四、填空题(每空1分,共28分)
  
  1.商品分类法有________和________两种,在建立商品分类体系或编制商品分类目录中,常常结合采用这两种分类方法。
  
  2.编制商品目录时,首先要将商品进行________,所以商品目录又叫________.
  
  3.现代的第三方商品质量认证制度起始于________国家,于1903年便开始使用第一个质量标志________标志。
  
  4.绿色食品标志是由农业部正式注册的________商标。
  
  5.________是标准化的高级形式,一般包括制定商品基本参数系列、________和进行系列设计等三方面内容。
  
  6.品种、质量、效益三者是有机的统一体,品种是构成效益的________,质量是构成效益的________,故求效益,必须抓质量,上品种。
  
  7.无菌包装食品和罐头包装食品相比,虽都采用高温杀菌,但无菌包装加热时间________,而且又立即________,因此能较好地保护食品的原有营养。
  
  8.商品使用价值的动态系统包含三个基本要素,即________、________和________.
  
  9.现代的商品质量观越来越注重商品的________质量和________质量。
  
  10.资源保护是指自然资源的科学开发、________、开源节流和________工作。
  
  11.当肉的酸度达到最低________值时,肉的僵直程度也达到了最高点。
  
  12.商品检验的中心内容是________.
  
  13.绿色包装是指既可充分发挥各种________,又有利于________,废弃物最少,易于循环使用及再生利用或降解的包装。
  
  14.按标准的约束性,商品标准分为________标准和________标准两种。
  
  15.环境是指围绕着人群的空间以及其中可以________影响人类________的各种因素的总体。
  
  五、名词解释(每小题3分,共9分)
  
  1.商品分类
  
  2.环境标志
  
  3.后熟
  
  六、简答题(共25分)
  
  1.简述商品质量认证的类型。(6分)
  
  2.简述制定商品标准的原则。(6分)
  
  3.感官检验有哪些常用的方法(7分)
  
  4.为什么干燥能防霉腐(6分)
  
  七、论述题(共12分)
  
  为什么说集装箱的出现和发展,是包装方法和运输方式的一场革命
  
  浙江省2001年10月高等教育自学考试
  
  商品学概论试题参考答案
  
  课程代码:07360
  
  一、单项选择题(每小题1分,共10分)
  
  1.B 2.C 3.A 4.A 5.B
  
  6.A 7.C 8.A 9.B 10.B
  
  二、多项选择题(每小题1分,共6分)
  
  1.AB 2.CD 3.BCD 4.AC 5.BC 6.BCD
  
  三、判断题(每小题2分,共10分)
  
  1.对。
  
  2.错。已有国家标准和行业标准的,企业也可以制定严于国家标准或行业标准的企业标准。
  
  3.错。应改为:商品品种反映商品的群体使用价值,研究商品品种较研究商品质量的层次更高。
  
  4.对。
  
  5.错。内在质量改成心理质量(或审美性外观质量)
  
  四、填空题(每空1分,共28分)
  
  1.线分类法面分类法
  
  2.分类商品分类目录
  
  3.英国风筝标志(或BS标志)
  
  4.质量证明
  
  5.系列化编制商品系列型谱
  
  6.基础关键
  
  7.短冷却
  
  8.需要商品效用
  
  9.审美性(心理性)外观社会性
  
  10.综合利用再生利用
  
  11.pH
  
  12.质量检验
  
  13.包装功能环境保护
  
  14.强制性推荐性
  
  15.直接或间接生活和发展
  
  五、名词解释(每小题3分,共9分)
  
  1.是指根据一定目的,为满足商品生产、流通、经济管理及人们生活等的需要,选择适当的分类标志或特征。将商品集合总体科学地、系统地逐次划分的过程。
  
  2.是一种商品“认证标志”,证明该种商品在其生命周期中符合环境保护要求,不危害人体健康,对生态环境无害或危害极小,有利于资源的节约和回收利用。
  
  3.水果、果菜类商品,在脱离母体后,生理活动仍在继续,逐渐达到食用成熟度,这一过程称为后熟。
  
  六、简答题(共25分)
  
  1.(共6分)
  
  (1)目前,世界范围内,商品质量认证制度共有8种:型式试验、型式试验加认证后监督—市场抽样检验、型式试验加认证后监督—供方抽样试验、型式试验加认证后监督—市场抽样和供方抽样检验、型式试验加供方质量体系认证再加认证后监督—质量体系复查加供方和市场抽样检验、供方质量体系的评定和认可、批量检验、百分之百检验。
  
  (2)就适用性和提供的商品质量信任程度综合而言,第五种认证制度是一种最完善的商品质量认证制度,被ISO向各国推荐的一种典型的第三方商品认证制度。
  
  2.(共6分)
  
  (1)应当贯彻国家的有关方针、政策、法律、法规。
  
  (2)充分考虑使用要求。
  
  (3)要有利于保障安全和人民的基本健康。
  
  (4)技术先进,经济合理。
  
  (5)有利于合理开发和利用国家资源,保护自然资源和生态环境。
  
  (6)积极采用国际标准和国外先进标准,充分考虑对外经济技术合作和对外贸易的需要。
  
  (7)协调统一,完整配套,军民通用。
  
  (8)掌握制定商品标准的时机,并根据科学技术的发展和经济建设的需要适时修订。
  
  3.(共7分)
  
  (1)差别检验。用于确定两种样品之间是否存在感官差别,其方法有:成对比较检验、三点检验、A—非A检验、二—三点检验、五中取二检验等。
  
  (2)使用标度和类别的检验。在经过差别检验并确定其具有明显差别的基础上,为进一步估计差别的顺序或大小,或估计样品应归属的类别,则使用这类方法。主要有:排序、量值估计、评分、评估、分类等方法。
  
  (3)分析或描述性检验。用于识别和尽可能定量指出样品中出现的感官特性,主要有简单描述检验、定量描述和感官剖面检验。
  
  4.(共6分)商品霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而导致的商品变质现象。霉菌生长需要含碳物质、含N物质、水分和无机盐等养分,其中水分是最重要的,它占霉菌体重的70—80%,也是吸收营养的载体。所以通过各种措施降低商品的含水量,使其水分含量在安全储运水分之下,霉腐微生物的生命活动就受到抑制,从而可以在一定时间内保持商品的质量。
  
  七、论述题(共12分)集装箱是集合包装最主要的形式,是指具有固定规格和足够强度,能装入若干件货物或散装货的专用于周转的大型容器。由于集装箱作为容器,本身具备许多传统包装不具备的特点。如:(1)材质坚固耐久,强度大,能多次重复利用;(2)作为一个坚固的包装容器,中途转运时内装货物不必换装;(3)装卸搬运时作为一个整体,利用特殊工具能大幅度提高装卸与搬运的速度;(4)容器大,具有1立方米以上,且整齐划一,便于货物装卸和堆码,有也有利于充分利用车、船、货场等的容积。因此,显示出极大的优越性:(1)材质坚固耐久,密封性好,能够保证运输商品的运输安全;(2)能节省商品的包装费用,简化理货手续,减少营运费用,降低运输成本;(3)能实现各种运输方式的联运,实现“门对门”运输,提高装卸速度,加快了运输工具的周转,减少了商品在运输环节的滞留,(4)能够实现装卸的机械化、自动化控制,提高了劳动生产率,为实现运输管理现代化提供了条件。当然这些优越性的取得,需要前期的大量投资,这也是传统包装无法比拟的,所以我们将集装箱的出现和发展,称为商品包装方法和运输方式的一场革命。
  

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