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合理搭配膳食才能考场发挥好

2005-12-28 00:00   【 】【我要纠错

    考前复习阶段是高度集中的脑力劳动,这段时期由于思维活动过程加强,新陈代谢增强,各种营养素需求量增大。因此,考生应在维持充足能量和氧的基础上,增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素供给量。考生需要补充的营养可在全面均衡的膳食中得到补充。

    在副食方面要多吃鱼、蛋、牛奶、瘦肉、动物肝等,以补充优质蛋白质和维生素A、E等;多吃点香蕉、苹果、西瓜、菜花、油菜、圆椒等瓜果蔬菜,以补充必需的维生素C以及矿物质。在主食方面应适当吃些燕麦、豆类等杂粮,以补充B族维生素。还应注意吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等以补充一些不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养素。林教授说:“牛奶、瘦肉、动物肝、大豆除了提供优质蛋白质外能提供卵磷脂和胆碱,卵磷脂是神经细胞的重要组成部分,而胆碱能够增强记忆力。”

    在烹饪方面应以清淡为主,不要做油炸、烘烤等不易消化吸收的菜肴。

    烹调应多样化,具有良好的色、香、味、形、质美感,以调动考试紧张时期的食欲。除了要补充必要的营养素外,养成良好的饮食习惯也是非常重要的。早餐不能免,中餐、晚餐要按时。

    下面介绍7套早、中、晚餐,供大家参考:

    早餐:

    1红薯粥、油煎馅饼、花生什锦

    2玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐

    3火腿藉粥、豌豆包、什锦黄瓜

    4大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁

    5百合粥、炒面、什锦蛋丁

    6牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋

    7银耳羹、蛋炒饭、圆椒丝

    午餐:

    1海带肉丝、素什锦

    2糖醋带鱼、炒素丝

    3猪肝肉片、西芹虾仁

    4土豆牛肉、菜花香菇

    5豆腐干肉丁、豌豆苗

    6肉末豆腐、香菇小白菜

    7胡萝卜肉排、荷兰豆

    晚餐:

    1萝卜丸子、白菜油豆腐

    2菠萝炒鸭片、什锦炒蛋

    3肉末豆腐、麻酱拌菜心

    4烩豆腐、炒菜心

    5白菜鱼肉片、土豆粉丝

    6狮子头、豌豆苗

    7清蒸带鱼、醋熘卷心菜

 

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